Poťahovacia hmota 250 g – žltá

Veľmi kvalitná cukrárska poťahovacia pasta žltej farby s dokonalou konzistenciou. Ľahko sa s ňou pracuje a konečný vzhľad potiahnutých dezertov je dokonalý. Pasta je pružná, netrhá sa a dá sa rozvaľkať na veľmi tenký plát. Má jemnú vanilkovú príchuť.
Kelmy poťahovacie hmoty sa používajú predovšetkým na poťahovanie tort, ale môžete s nimi aj modelovať. Vymodelované ozdoby nechajte dlhšie zaschnúť. Fondán je bezlepkový.
Fondán by sa mal pred použitím dôkladne prepracovať pri izbovej teplote približne 22 °C, aby bol správne mäkký a hladký. Najlepšie je ho vyváľať medzi potravinárskou fóliou a na základ je najlepšie použiť špeciálny práškový cukor alebo zemiakový škrob.


Nasleduje postup spracovania poťahovacej/modelovacej hmoty:

1) Hmota by sa mala vždy vybrať z obalu. Žiaľ, nestačí určiť tuhosť stlačením zabaleného vrecka s poťahovou hmotou.

2) Samotnú hmotu je potrebné spracovať v rukách hnetením. V závislosti od značky/výrobcu konkrétnej hmoty sa čas hnetenia potrebný na zmäknutie hmoty líši. Tu sú 2 príklady:

- hmota značky Kelmy - je veľmi poddajná hmota, postačuje hnetenie v priebehu niekoľkých desiatok sekúnd (do približne 1 minúty).

- hmota značky SmartFlex - je veľmi tuhá hmota, vyžaduje sa čas hnetenia približne 20 - 25 minút.

- hmota značky Kelmy - je veľmi tuhá hmota, vyžaduje sa čas hnetenia približne 20 - 25 minút. Ostatné hmoty sú zvyčajne medzi dvoma vyššie uvedenými

3) Upozorňujeme, že na zmäkčenie hmoty NEMÔŽETE použiť vodu, teplo vo vodnom kúpeli ani mikrovlnnú rúru. Použitie ktoréhokoľvek z týchto prostriedkov zničí hmotu!