Agar, želatína a pektín

Existuje mnoho spôsobov, ako zahustiť a nechať stuhnúť džemy, marmelády, aspiky a ďalšie obľúbené lahôdky. Najbežnejším gélovacím činidlom na svete je želatína, v Európskej únii je označená symbolom E441. Získava sa čiastočnou hydrolýzou kolagénu obsiahnutého v koži, chrupavkách a zvieracích kostiach. Používa sa nielen na výrobu želé, ale aj na zahusťovanie jogurtov, džemov atď. Okrem potravinárskeho priemyslu sa používa aj na výrobu tabliet, vitamínových prípravkov a kozmetiky. Ďalším zástupcom je Agar-Agar (E406), čo je gélovacia látka rastlinného pôvodu, získaná z červených rias Sphaerococcus euchema alebo z rodu Gelidium. Nemá chuť ani vôňu. Môže mať bielu až žltú až žlto-oranžovú farbu. Po spracovaní agar zbelie. Rozpúšťa sa pri 85 ° C a gély pod 40 ° C. Agar sa používa v rovnakých pomeroch ako želatína. Môžete si ho kúpiť vo forme prášku, granúl, stúh alebo vločiek. Agarové želé sa nerozpúšťa pri vyšších teplotách, takže je odolnejšie než želatína. Agar neobsahuje kalórie, prispieva regulácii funkcie pečene, vrátane odstraňovania toxínov, urýchľuje trávenie, ale pri nadmernom používaní môže mať preháňavý účinok. Agar je zdrojom vápnika a ľahko stráviteľného železa. Do ovocia môžete pridať pektín (E 440). Táto látka rastlinného pôvodu je najlepším gélovacím činidlom na výrobu ovocných džemov a želé. Ako prírodná zložka ovocia si pridané pektíny plne zachovávajú organoleptické vlastnosti použitej suroviny. Vo svojej komerčnej forme vyzerá ako svetložltý alebo svetlosivý prášok bez zápachu. Na prípravu želé použite 4 g pektínu na 100 ml tekutiny. Na prípravu džemu alebo marmelády sa obvykle pridá 15 g na 1 kg ovocia. Z našej ponuky si môžete vybrať produkty, s ktorými sa vám bude pracovať skvele.

Najpredávanejšie

1

Agar želírujúca látka 20 g

Agar je prírodný želatínový produkt získavaný z mo

2,30 €

Na sklade > 10 ks
2

Agar-agar 700 E406 (50 g) 653

Kovová prísada na želírovanie sa vyrába z morských

2,80 €

Na sklade > 10 ks
3

želatína na plátky - číra

Želatína je pomocníkom pre výrobu aspikov, ovocnýc

1,60 €

Na sklade > 10 ks
4

želatína na plátky - číra

Želatína je pomocníkom pre výrobu aspikov, ovocnýc

1,60 €

Na sklade > 10 ks

Filtrovať produkty

Počet produktov: 41

Nové

PCB INGREDIUM Pektín NHX 1 kg

Pektin NHX je profesionální želírovací prostředek, který vytváří dokonale hladké a pružné glazury,

61,50 €
6.2 € / 100g

Na sklade posledný 1 kus

Nové

Plátková želatína 1 kg (cca 400 ks)

Spoľahlivá plátková želatína Bloom 160–180 zabezpečí pevné, hladké a profesionálne dezerty bez kompro

39,30 €
3.9 € / 100g

Na sklade 5 ks

Agar - agar - Prírodný 10 g

Agar-agar Natural. Balenie 10 g.

0,80 €
8 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Agar-agar 700 E406 (50 g) 653

Kovová prísada na želírovanie sa vyrába z morských rias.

2,80 €
5.6 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Vyrobené v Nemecku

želatína na plátky - číra

Želatína je pomocníkom pre výrobu aspikov, ovocných rezov a tort, ale aj pre ďalšie obľúbené jedlá. O

1,60 €

Na sklade > 10 ks

Agar želírujúca látka 20 g

Agar je prírodný želatínový produkt získavaný z morských rias.

2,30 €
11.5 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Citrónový pektín 70 g

Citrónový pektín je pomocníkom pri výrobe džemov.

5,10 €
7.3 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Vyrobené v Nemecku

Želatína v prášku – číra, 3 × 12 g

Príprava polevy na glazúrované koláče s týmto prípravkom je jednoduchá a rýchla.

0,60 €
1.7 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Vyrobené v Nemecku

Plátková želatína v červenej farbe

Červená želatína je ideálny pomocník pri príprave aspikov, ovocných rezov, tort a ďalších obľúbený

1,30 €

Na sklade > 10 ks

Plátkové želatíny 20 g 9520 dortis

Použitie: Potrebný počet plátkov namočíme do vlažnej vody na 5 minút, potom vodu sľíme a želatínu

3,00 €
15 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Vyrobené v Nemecku

Želatína v prášku - červená 3×12 g

Príprava glazovanej polevy na glazované koláče je s týmto výrobkom veľmi jednoduchá.

0,50 €
1.4 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Vyrobené v Nemecku

Bio želatina

Bio želatína. Zmes postačí na 6 plátov želatíny (500 ml).

2,00 €
7.4 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Pektín E 440i želírovací přípravek

Pektín E440i je želírovací prípravok od firmy Monaco. Balenie 250 g.

15,20 €
6.1 € / 100g

Na sklade 5 ks

Vyrobené v Nemecku

Agar 50 g

Agar. Balenie 50 g.

3,40 €
6.8 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Želatína GELITA Titanium 110 Bloom (plátek) 1 kg/krabica

33,40 €
3.3 € / 100g

Na sklade > 5 ks

Vyrobené v Nemecku

Bio Agar 2x15 g pre vegánov

Bio agar pre vegánov. Balenie 2 x 15 g.

1,60 €
5.3 € / 100g

Na sklade > 5 ks

Dr. Oetker Citrónová kyselina (20 g) DO0055 tort Bremen

Kyselina citronová podporuje želírovací proces a zvýrazňuje chuť ovocia aj zeleniny pri zaváraní

0,60 €
3 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Agar 30 g

Agar - Kovandovi. Balenie 30 g.

3,10 €
10.3 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Jablčný pektín 50 g

Jablčný pektín. Balenie 50 g.

7,10 €
14.2 € / 100g

Na sklade > 5 ks

Želatína bravčová typ A bloom 260 (500 g) 1622

Jedlá želatína - vhodná na výrobu želatinových kvetov Vysokokvalitná želatína vhodná aj na výrobu že

11,80 €
2.4 € / 100g

Na sklade > 5 ks

Vyrobené v Nemecku

Agar 500 g

Agar. Balenie 500 g.

19,00 €
3.8 € / 100g

Na sklade > 5 ks

Vyrobené v Nemecku

Pektín 1 kg

38,50 €
3.9 € / 100g

Na sklade 5 ks

Hovädzia želatína v prášku 60 g

3,80 €
6.3 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Dortové želé číre BIO 12 g

Jasné tortové želé v BIO kvalite pre ľahké zpevnenie a lesk ovocných dezertov.

0,80 €
6.7 € / 100g

Na sklade posledné 2 kusy

Riflex powder neutral 1 kg želatína v prášku

Riflex želatína neutral v prášku. Balenie 1 kg.

40,30 €
4 € / 100g

Na sklade posledný 1 kus

SOSA Textúra želírujúci Pektín fruits NH 500g

Pektín SOSA Fruit NH je univerzálny želírujúci a zahusťovací prostriedok ideálny pre glazúry, marm

44,00 €
8.8 € / 100g

Na sklade posledné 3 kusy

Agar agar 800 prírodný 1 kg

Agar agar 800 prírodný. Balenie 1 kg.

44,70 €
4.5 € / 100g

Na sklade posledné 2 kusy

SOSA XP zemiakový proteín 300 g

Zemiakový proteínový prášok Potatowhip ti umožní ľahko nahradiť bielok a vytvoriť dokonale nadýcha

50,10 €

Na sklade posledný 1 kus

Karubin E410 1,25 kg

Karubin E410 je prírodné zahusťovadlo a stabilizátor z rohovníka.

62,50 €
5 € / 100g

Na sklade posledné 3 kusy

Agar-agar 700 E406 (1 kg) 0656

Kovová prísada na želírovanie je vyrobená z morských rias.

45,40 €
4.5 € / 100g

Na objednávku 4-8 dní

Želatína v spreji 190 ml 2031 dortis

Objem 190 ml .

8,70 €
4.6 € / 100ml

Nie je na sklade

Zobraziť

želatína v prášku 30 g

Želatína v prášku na prípravu ovocného želé, koláčov. 30 g v balení.

3,90 €
13 € / 100g

Nie je na sklade

Zobraziť

Vyrobené v Nemecku

Želatína v prášku - jahoda 3x12 g

Želatina v prášku s jahodovou príchuťou. Balenie 3 x 12 g.

0,50 €
4.2 € / 100g

Nie je na sklade

Zobraziť

Nové

Frutek zahušťující posyp 1kg

Zahušťující posyp na ovoce Frutek udrží šťávu tam, kde má být – v ovoci, ne v korpusu.

10,30 €
1 € / 100g

Nie je na sklade

Zobraziť

Želatína v spreji 125 ml

Dekora Želatína v spreji 125 ml dodá dezertům lesk, zvýrazní barvy a ochrání povrch tort i ovocia pre

5,30 €
4.2 € / 100ml

Nie je na sklade

Zobraziť

Nové

Xantánová guma 100 g

3,60 €
3.6 € / 100g

Nie je na sklade

Zobraziť

Načítať ďalšie produkty

Top produkty sa triedia podľa predaja a skladovej dostupnosti, potom sa náhodne pridávajú produkty v zľave a nové produkty.

Špecialisti na cukrárske potreby a tortové pomôcky

Na vlastnom sklade viac ako 11.000 položiek

400 000+ vybavených objednávok

83 000 + spokojných zákazníkov

Vernostný program

Rýchly kontakt

+421 947 941 363

info@ozdobtortu.sk

Po-Pá: 8-16 hod

Sledujte nás

Možnosti dopravy

GLS Zásilkovna

Bezpečná a rýchla platba

GoPay MasterCard Visa Heureka

Produkty

Kategória

Agar, želatína a pektín

Najpredávanejšie

Špecialisti na cukrárske potreby a tortové pomôcky