Loading...

Agar, želatína a pektín

Existuje mnoho spôsobov, ako zahustiť a nechať stuhnúť džemy, marmelády, aspiky a ďalšie obľúbené lahôdky. Najbežnejším gélovacím činidlom na svete je želatína, v Európskej únii je označená symbolom E441. Získava sa čiastočnou hydrolýzou kolagénu obsiahnutého v koži, chrupavkách a zvieracích kostiach. Používa sa nielen na výrobu želé, ale aj na zahusťovanie jogurtov, džemov atď. Okrem potravinárskeho priemyslu sa používa aj na výrobu tabliet, vitamínových prípravkov a kozmetiky. Ďalším zástupcom je Agar-Agar (E406), čo je gélovacia látka rastlinného pôvodu, získaná z červených rias Sphaerococcus euchema alebo z rodu Gelidium. Nemá chuť ani vôňu. Môže mať bielu až žltú až žlto-oranžovú farbu. Po spracovaní agar zbelie. Rozpúšťa sa pri 85 ° C a gély pod 40 ° C. Agar sa používa v rovnakých pomeroch ako želatína. Môžete si ho kúpiť vo forme prášku, granúl, stúh alebo vločiek. Agarové želé sa nerozpúšťa pri vyšších teplotách, takže je odolnejšie než želatína. Agar neobsahuje kalórie, prispieva regulácii funkcie pečene, vrátane odstraňovania toxínov, urýchľuje trávenie, ale pri nadmernom používaní môže mať preháňavý účinok. Agar je zdrojom vápnika a ľahko stráviteľného železa. Do ovocia môžete pridať pektín (E 440). Táto látka rastlinného pôvodu je najlepším gélovacím činidlom na výrobu ovocných džemov a želé. Ako prírodná zložka ovocia si pridané pektíny plne zachovávajú organoleptické vlastnosti použitej suroviny. Vo svojej komerčnej forme vyzerá ako svetložltý alebo svetlosivý prášok bez zápachu. Na prípravu želé použite 4 g pektínu na 100 ml tekutiny. Na prípravu džemu alebo marmelády sa obvykle pridá 15 g na 1 kg ovocia. Z našej ponuky si môžete vybrať produkty, s ktorými sa vám bude pracovať skvele.

Najpredávanejšie

1.
Citrusový pektín je pomocníkom pri výrobe džemov.

4,50 EUR
2.
Želírovací prípravok je vyrobený z morských ria

2,70 EUR
3.
Červená želatína je pomocníkom na výrobu aspikov,

1,80 EUR
4.
Červená želatína je pomocníkom na výrobu aspikov,

1,80 EUR
Filtrovať

Agar-agar 700 E406 (50 g) 653 dortis

Želírovací prípravok je vyrobený z morských rias.
2,70 EUR
Na sklade > 10 ks

Citrusový pektín 70 g

Citrusový pektín je pomocníkom pri výrobe džemov.
4,50 EUR
Na sklade > 10 ks

Plátková želatína - červená

Vyrobeno
v Německu
Plátková želatína - červená
Červená želatína je pomocníkom na výrobu aspikov, ovocných rezov a tort, ale aj pri ďalších obľúbenýc
1,80 EUR
Na sklade > 5 ks

Želatína v prášku 30g

Želatína v prášku na prípravu ovocného želé, múčnikov. 30 g v balení.
4,00 EUR
Na sklade > 10 ks

Želatína v spreji 200 ml 2031 dortis

Objem 200 ml.
8,60 EUR
Na objednávku 4-8 dní

Plátková želatína 20 g 9520 dortis

Použitie: Potrebný počet plátkov namočíme do vlažnej vody na 5 minút, potom vodu zlejeme a želatín
2,90 EUR
Na sklade > 10 ks

Želírfix 3:1 2 x 25 g

Vyrobeno
v Německu
Želírfix 3:1 2 x 25 g
Pripraviť chutnú marmeládu alebo želé s touto želatínou zvládnete ľahko.
1,60 EUR
Na sklade posledné 2 Kúsky

Riflex prášok neutrálny 1 kg želatíny v prášku

Riflex želatina neutral v prášku. Balení 1 kg.
40,40 EUR
Na sklade posledné 2 Kúsky

Želatína bravčová typ A bloom 260 (500 g) 1622 dortis

Želatína jedlá - vhodná na výrobu želatínových kvetín Vysoko kvalitná želatína vhodná
12,50 EUR
Na sklade 4 ks

Agar-agar 700 E406 (1 kg) 0656 dortis

Želírovací prípravok je vyrobený z morských rias .
48,00 EUR
Na sklade posledný 1 kus

Plátková želatína - číra

Vyrobeno
v Německu
Plátková želatína - číra
Želatína je pomocníkom na výrobu aspikov, ovocných rezov a tort, ale aj pri ďalších obľúbených pokrmo
1,40 EUR
Nie je na sklade

Agar 3 x 10 g 15009

Vyrobeno
v Německu
Agar 3 x 10 g 15009
Agar je prírodné želatinovacie činidlo, ktoré môžu bez obáv používať aj vegetariáni a vegáni.
1,60 EUR
Nie je na sklade

Agar želírujúca látka 20 g

Agar je prírodný želatínový prípravok získavaný z morských rias.
3,40 EUR
Nie je na sklade

Želatína v prášku - červená 3x12g

Vyrobeno
v Německu
Želatína v prášku - červená 3x12g
Príprava glazúry na glazované koláče je pomocou tohto prípravku veľmi jednoduchá.
0,60 EUR
Nie je na sklade

Organická želatína

Vyrobeno
v Německu
Organická želatína
2,00 EUR
Nie je na sklade

Bio agar 2x15g pre vegánov

Vyrobeno
v Německu
Bio agar 2x15g pre vegánov
Organický agar pre vegánov. Balenie 2 x 15 g.
1,50 EUR
Nie je na sklade

Hovädzia želatína biela 20g

Plátky hovädzej želatíny bielej farby. V balení po 20 g.
1,80 EUR
Nie je na sklade

Želatína plátková 10 g

Želatína plátková na polievanie tort a dezertov.
1,80 EUR
Nie je na sklade

Želatína GELITA Titanium 110 Bloom (v plátkoch) 1 kg/box

Želatina GELITA Titanium 110 Bloom (plátková) 1 kg/krabička
34,30 EUR
Nie je na sklade

Želírovací cukor 3:1 500 g

Vyrobeno
v Německu
Želírovací cukor 3:1 500 g
Želírovací cukor na prípravu marmelád, džemov, rôsolov a želé. 3 v 1. 500 g v balení.
3,30 EUR
Nie je na sklade

Proespuma hot 500g

Proespuma hot. Balení 500 g.
26,20 EUR
Nie je na sklade

Zeleninové želé 500g

Vegetal Gelling. Balení 500 g.
26,60 EUR
Nie je na sklade

Proespuma za studena 700g

Proespuma cold. Balení 700 g.
20,20 EUR
Nie je na sklade

Inulín za studena 500g

Inulinc cold. Balení 500 g.
17,10 EUR
Nie je na sklade

Jablkový pektín 50g - Korenie

Jablkový pektín. Balenie 50 g.
7,30 EUR
Nie je na sklade

Pektín E 440i želírujúce činidlo

Pektin E440i je želírovací přípravek od firmy Monaco. Balení 250 g.
16,30 EUR
Na sklade posledné 2 Kúsky

Top produkty sa triedia podľa predaja a skladovej dostupnosti, potom sa náhodne pridávajú produkty v zľave a nové produkty.

Na vlastnom sklade máme viac ako 8 000 položiek. To znamená, že tovar označený skladom je naozaj skladom v našom sklade v Prahe 8. Tento tovar expedujeme najneskôr druhý deň.

Dopravu pre štandardné zásielky máme zadarmo od 180EUR. Navyše osobný odber v kamennej predajni je ZADARMO pre všetky objednávky.

Ponúkame Vám vernostný program, s ktorým môžete získať zľavy na každý nákup.

Predlžujeme pre Vás záruku na vrátenie nepoužitého tovaru bez udania dôvodu na 1 mesiac.