Loading...

Agar, želatína a pektín

Existuje mnoho spôsobov, ako zahustiť a nechať stuhnúť džemy, marmelády, aspiky a ďalšie obľúbené lahôdky. Najbežnejším gélovacím činidlom na svete je želatína, v Európskej únii je označená symbolom E441. Získava sa čiastočnou hydrolýzou kolagénu obsiahnutého v koži, chrupavkách a zvieracích kostiach. Používa sa nielen na výrobu želé, ale aj na zahusťovanie jogurtov, džemov atď. Okrem potravinárskeho priemyslu sa používa aj na výrobu tabliet, vitamínových prípravkov a kozmetiky. Ďalším zástupcom je Agar-Agar (E406), čo je gélovacia látka rastlinného pôvodu, získaná z červených rias Sphaerococcus euchema alebo z rodu Gelidium. Nemá chuť ani vôňu. Môže mať bielu až žltú až žlto-oranžovú farbu. Po spracovaní agar zbelie. Rozpúšťa sa pri 85 ° C a gély pod 40 ° C. Agar sa používa v rovnakých pomeroch ako želatína. Môžete si ho kúpiť vo forme prášku, granúl, stúh alebo vločiek. Agarové želé sa nerozpúšťa pri vyšších teplotách, takže je odolnejšie než želatína. Agar neobsahuje kalórie, prispieva regulácii funkcie pečene, vrátane odstraňovania toxínov, urýchľuje trávenie, ale pri nadmernom používaní môže mať preháňavý účinok. Agar je zdrojom vápnika a ľahko stráviteľného železa. Do ovocia môžete pridať pektín (E 440). Táto látka rastlinného pôvodu je najlepším gélovacím činidlom na výrobu ovocných džemov a želé. Ako prírodná zložka ovocia si pridané pektíny plne zachovávajú organoleptické vlastnosti použitej suroviny. Vo svojej komerčnej forme vyzerá ako svetložltý alebo svetlosivý prášok bez zápachu. Na prípravu želé použite 4 g pektínu na 100 ml tekutiny. Na prípravu džemu alebo marmelády sa obvykle pridá 15 g na 1 kg ovocia. Z našej ponuky si môžete vybrať produkty, s ktorými sa vám bude pracovať skvele.

Najpredávanejšie

1.
Želatína jedlá - vhodná na výrobu želatínových

9,80 EUR
3.
Červená želatína je pomocníkom na výrobu aspikov,

1,50 EUR
4.
Červená želatína je pomocníkom na výrobu aspikov,

1,50 EUR
Filtrovať

Agar 3 x 10 g

Vyrobeno
v Německu
Agar 3 x 10 g
Agar je prírodné želatinovacie činidlo, ktoré môžu bez obáv používať aj vegetariáni a vegáni.
1,50 EUR
Skladom > 10  ks

Agar želírujúca látka 20 g

Agar je prírodný želatínový prípravok získavaný z morských rias.
2,50 EUR
Skladom 2  ks

Agar-agar 700 E406 (50 g) 653 dortis

Želírovací prípravok je vyrobený z morských rias.
2,60 EUR
Skladom > 10  ks

Citrusový pektín 70 g

Citrusový pektín je pomocníkom pri výrobe džemov.
3,90 EUR
Skladom > 10  ks

Plátková želatína - červená

Vyrobeno
v Německu
Plátková želatína - červená
Červená želatína je pomocníkom na výrobu aspikov, ovocných rezov a tort, ale aj pri ďalších obľúbenýc
1,50 EUR
Skladom > 30  ks

Bio Agar 2x15g pro vegany

Vyrobeno
v Německu
Bio Agar 2x15g pro vegany
1,40 EUR
Skladom 8  ks

Bio želatina

Vyrobeno
v Německu
Bio želatina
1,80 EUR
Skladom > 10  ks

Želírovací cukor 3:1 500 g

Vyrobeno
v Německu
Želírovací cukor 3:1 500 g
Želírovací cukor na prípravu marmelád, džemov, rôsolov a želé. 3 v 1. 500 g v balení.
3,20 EUR
Skladom 7  ks

Pektin E 440i želírovací přípravek

Pektin E440i je želírovací přípravek od firmy Monaco. Balení 250 g.
14,80 EUR
Skladom 2  ks

Riflex powder neutral 1kg želatina v prášku

Riflex želatina neutral v prášku. Balení 1 kg.
21,80 EUR
Skladom 2  ks

Proespuma hot 500g

Proespuma hot. Balení 500 g.
25,10 EUR
Skladom 1  ks

Proespuma cold 700g

Proespuma cold. Balení 700 g.
19,30 EUR
Skladom 1  ks

VEGETAL GELLING 500g

Vegetal Gelling. Balení 500 g.
25,50 EUR
Skladom 1  ks

Inulin cold 500g

Inulinc cold. Balení 500 g.
16,40 EUR
Skladom 1  ks

Želatína v spreji 200 ml 2031 dortis

Objem 200 ml.
8,20 EUR
Skladom 2  ks

Plátková želatína 20 g 9520 dortis

Použitie: Potrebný počet plátkov namočíme do vlažnej vody na 5 minút, potom vodu zlejeme a želatín
2,50 EUR
Skladom > 10  ks

Želatína bravčová typ A bloom 260 (500 g) 1622 dortis

Želatína jedlá - vhodná na výrobu želatínových kvetín Vysoko kvalitná želatína vhodná
9,80 EUR
Skladom 1  ks

Agar-agar 700 E406 (1 kg) 0656 dortis

Želírovací prípravok je vyrobený z morských rias .
46,00 EUR
Skladom 4  ks

Plátková želatína - číra

Vyrobeno
v Německu
Plátková želatína - číra
Želatína je pomocníkom na výrobu aspikov, ovocných rezov a tort, ale aj pri ďalších obľúbených pokrmo
1,40 EUR
Není skladem

Želatina v prášku - červená 3x12g

Vyrobeno
v Německu
Želatina v prášku - červená 3x12g
0,60 EUR
Není skladem

Želatína v prášku 30g

Želatína v prášku na prípravu ovocného želé, múčnikov. 30 g v balení.
3,30 EUR
Není skladem

Želírfix 3:1 2 x 25 g

Vyrobeno
v Německu
Želírfix 3:1 2 x 25 g
Pripraviť chutnú marmeládu alebo želé s touto želatínou zvládnete ľahko.
1,50 EUR
Není skladem

Želatína plátková 10 g

Želatína plátková na polievanie tort a dezertov.
1,70 EUR
Není skladem

Želírfix 1:1 3 x 20 g

Vyrobeno
v Německu
Želírfix 1:1 3 x 20 g
Pripraviť chutnú marmeládu alebo želé s touto želatínou zvládnete ľahko.
1,50 EUR
Není skladem

Želatina GELITA Silver 180 Bloom (plátková) 1 kg/krabička

Želatina GELITA Silver 180 Bloom (plátková) 1 kg/krabička
35,50 EUR
Není skladem

Jablečný pektin 50g - Koření

Jablečný pektin. Balení 50 g.
5,40 EUR
Není skladem

Želatina GELITA Titanium 110 Bloom (plátková) 1 kg/krabička

Želatina GELITA Titanium 110 Bloom (plátková) 1 kg/krabička
32,90 EUR
Není skladem

Na vlastnom sklade máme viac ako 8 000 položiek. To znamená, že tovar označený skladom je naozaj skladom v našom sklade v Prahe 8. Tento tovar expedujeme najneskôr druhý deň.

Dopravu pre štandardné zásielky máme zadarmo od 180EUR. Navyše osobný odber v kamennej predajni je ZADARMO pre všetky objednávky.

Ponúkame Vám vernostný program, s ktorým môžete získať zľavy na každý nákup.

Predlžujeme pre Vás záruku na vrátenie nepoužitého tovaru bez udania dôvodu na 1 mesiac.

Nastavenie cookie