Agar 50 g

Rastlinné želírujúce činidlo vhodné ako náhrada želatíny. Pol čajovej lyžičky zodpovedá asi štyrom plátkom želatíny. Pre spojenie s agar-agarom stačí krátko povariť vo vode alebo ovocnej šťave. Agar je rastlinné želírujúce činidlo získané z morských rias, dostupné ako prášok, vločky alebo tyčinky. Vďaka rastlinnému pôvodu ho často volia vegáni a vegetariáni. Agar je odolný voči vysokým teplotám, čo je výhodou oproti želatíne — pri príliš dlhom varení želatíny sa strácajú jej želírujúce vlastnosti, takže vyžaduje väčšiu opatrnosť. Agar je tiež zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie, zabraňuje zápche, predlžuje pocit sýtosti a pomáha stabilizovať hladinu glukózy v krvi, čo je výhodné pri redukčných diétach. Navyše obsahuje minerály ako vápnik, draslík, horčík a železo, a vitamíny B, E a K.