vinný kameň

Vínny kameň (hydrogenan draselný) je prírodná latka, ktorú ocení každý, kto pečie s láskou a hľadá kvalitnú alternatívu bežných kypriacich prostriedkov. V cukrárstve má široké využitie – používa sa ako kypriaci prostriedok, stabilizátor bielok a regulátor kyslosti. Je ideálny pre prípravu nadýchaných korpusov, snehových pusienok, makrón i bez.

Vínny kameň je skvelou prírodnou alternatívou k bežnému kypriacemu prášku, najmä ak chcete piecť bez zbytočných chemických prísad. Na rozdiel od klasických kypriadiel nezanecháva vo sladkom pečive žiadnu horkú alebo kovovú pachuť, a preto je ideálnou voľbou pre jemné torty, babovky, sušienky alebo piškóty. V kombinácii s jedlou sodou funguje ako účinné kypidlo, ktoré dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť, aniž by ovplyvnilo jeho výslednú chuť. Používa sa nielen v domácej cukrárni, ale aj v profesionálnych kuchyniach, kde je kladený dôraz na kvalitu a čistotu surovín.

Filtrovať produkty

Počet produktov: 3

Vínny kameň 150 g

Vínny kameň na prípravu pečiva pre celiatikov, na stabilizáciu vaječných bielkov, šľahačky a domáceho

8,00 €
5.3 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Vínny kameň 50 g

Vínny kameň na prípravu pečiva pre celiatikov, na stabilizáciu vaječných bielkov, šľahačky a domáceho

5,00 €
10 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Vínny kameň 1 kg

19,40 €
1.9 € / 100g

Nie je na sklade

Zobraziť

Prečo používať vínny kameň pri pečení?

Zdravšia alternatíva k bežným práškom do pečiva – bez fosfátov.
Stabilizuje sneh z bielkov, pomáha udržať štruktúru a zabraňuje jeho rozpadnutiu.
Podporuje dokonalý objem a jemnosť cesta, najmä pri šľahaní bielkov.
Vhodný pre domáce výrobu kypriaceho prášku – stačí zmiešať s jedlou sódou.