+421 947 941 363 Sme Vám na telefóne k dispozícii po - pia 8 - 16hod.
Najväčší obchod pre cukrárov na Slovensku! 
Hořká čokoláda
Horká čokoláda je obľúbená na tvorbu polevy a jemných dekorácií. Čokoláda je dodávaná v kockách alebo v tabličkách. Ide o veľmi kvalitnú čokoládu vhodnú na ďalšie spracovanie.
Horká čokoláda patrí medzi najstaršie a najcennejšie druhy čokolády. Už starí Mayovia a Aztékovia verili, že kakaové bôby majú magickú a liečivú silu. Dnes vieme, že čokoláda s vysokým podielom kakaa nie je len kulinárskym pôžitkom, ale aj potravinou s radom pozitívnych účinkov na ľudské zdravie.
Najpredávanejšie
-
1
Carla pravá horká čokoláda s obsahom 70 % kakaa. B13,70 €Na sklade > 10 ks -
2
25,90 €Na sklade > 5 ks
-
3
Čokoláda 811, horká 54,5 %. Balenie 400 g.10,20 €Na sklade > 10 ks
Carla Pravá horká čokoláda 70% (0,5 kg) 2870
13,70 €
2.7 € / 100g
Čokoláda 811 horká 54,5% 0,4 kg
10,20 €
2.6 € / 100g
Čokoláda 811 horká 54,5% 2,5 kg
61,30 €
2.5 € / 100g
Čokoláda horká 70% 0,4 kg
11,50 €
2.9 € / 100g
Pravá horká čokoláda 54,5% (150 g) Besky edícia
6,10 €
4.1 € / 100g
Schokinag Pravá horká čokoláda 58% (250 g) 5945
8,60 €
3.4 € / 100g
Čokoládová poleva 1 kg – horká 54%
26,20 €
2.6 € / 100g
Horká čokoláda 55,6%, 500 g
16,40 €
3.3 € / 100g
Belgická čokoláda 70% 2,5 kg - horká
67,80 €
2.7 € / 100g
Eurocao Pravá horká čokoláda Wengué 70% (0,5 kg)
13,00 €
2.6 € / 100g
Horká čokoláda 64,5%, 1kg Noir Peru
30,30 €
3 € / 100g
Horká čokoláda 73%, 1 kg Ncviet Vietnam
28,80 €
2.9 € / 100g
Horká čokoláda 71%, 1 kg Noir Ecuador
30,80 €
3.1 € / 100g
Barry Callebaut Čokoláda 80 power horká 2,5 kg
74,80 €
3 € / 100g
Tmavá čokoláda s maltitolem - MALCHOC-D, 53,9% 1kg
32,10 €
3.2 € / 100g
Cacao Barry Origin čokoláda SAINT DOMINGUE hořká 70% 1kg - Callebaut
32,10 €
3.2 € / 100g
Cacao Barry Origin čokoláda VENEZUELA horká 72% 1kg
37,70 €
3.8 € / 100g
Cacao Barry Origin čokoláda MEXIQUE hořká 66% 1kg
36,90 €
3.7 € / 100g
Vytvořte Pravá horká čokoláda 60% (250 g)
8,80 €
3.5 € / 100g
Eurocao Pravá horká čokoláda Haya 60% (0,5 kg)
10,80 €
2.2 € / 100g
Blanxart Pravá horká čokoláda Grácia 62% (0,5 kg)
11,70 €
2.3 € / 100g
Carla Pravá horká čokoláda 47% tabulka (0,5 kg)
13,40 €
Blanxart Pravá horká čokoláda Horta 55% (1 kg)
29,00 €
2.9 € / 100g
Belgická tmavá čokoláda 62% 250 g
6,70 €
2.7 € / 100g
Čokoládová poleva 1 kg – horká 60%
22,70 €
2.3 € / 100g
Eurocao Pravá horká čokoláda Nogal 50% (0,5 kg)
10,50 €
2.1 € / 100g
Kvapky tmavej 250 g
2,60 €
1 € / 100g
Čokoládové kousky Chunks 350g tmavá čokoláda
7,80 €
2.2 € / 100g
Prvotriedna horká čokoláda 100%, 10kg
268,90 €
2.7 € / 100g
Prvotriedna horká čokoláda 80%, 10 kg
240,70 €
2.4 € / 100g
Prvotriedna horká čokoláda 63%, 10 kg
232,90 €
2.3 € / 100g
Prvotriedna horká čokoláda 70%, 10 kg
215,90 €
2.2 € / 100g
Blanxart Pravá horká čokoláda Raval 71% (1 kg)
30,10 €
3 € / 100g
Eurocao Pravá horká čokoláda bez cukru Haya 60% (0,5 kg)
12,70 €
2.5 € / 100g
Cacao Barry Origin čokoláda TANZÁNIE hořká 75% 1kg
42,30 €
4.2 € / 100g
Čo je to horká čokoláda?
Na rozdiel od mliečnej či bielej čokolády obsahuje horká čokoláda vyššie množstvo kakaovej hmoty a kakaového masla, zatiaľ čo podiel cukru je nižší. Čím viac kakaa čokoláda obsahuje, tým je chuť intenzívnejšia, výraznejšia a menej sladká.
- Kvalitná horká čokoláda začína zvyčajne na 50 % kakaa.
- Prémiové druhy majú 70–85 %.
- Extra silné varianty môžu obsahovať aj 90–100 % kakaa – tie už sú naozajstnou špecialitou pre znalcev.
História horkej čokolády
Kakaové bôby boli pestované už pred viac ako 3000 rokmi v Mezoamerike. Nápoje z kakaových bôbov boli súčasťou rituálov i každodenného života. Do Európy sa kakao dostalo v 16. storočí a postupne si získalo obrovskú obľubu. Horká čokoláda, tak, ako ju poznáme dnes, vznikla až v 19. storočí s rozvojom nových technológií – napríklad conchovanie (dlhodé miešanie čokoládovej hmoty), ktoré dodáva čokoláde jemnú textúru.
Zdravotné benefity horkej čokolády
Horká čokoláda nie je len úžasná pochúťka, ale aj cenný zdroj prospešných látok.
- Bohatý zdroj antioxidantov
- Obsahuje flavonoidy, ktoré pomáhajú chrániť telo pred voľnými radikálmi.
- Podpora kardiovaskulárneho systému
- Pravidelná konzumácia menšieho množstva kvalitnej horkej čokolády môže prispieť ku zlepšeniu krvného tlaku a zdravia ciev.
- Zlepšenie nálady a koncentrácie
- Čokoláda stimuluje tvorbu serotonínu a endorfínov – „hormónov šťastia“. Obsahuje tiež teobromín a primerané množstvo kofeínu, ktoré podporujú sústredenie.
- Minerály pre telo
- Je bohatá na horčík, železo, meď či mangán – dôležité pre správne fungovanie organizmu.
Samozrejme platí, že všetkého s mierou. Denne odporúčaná porcia sa pohybuje okolo 20–30 g kvalitnej horkej čokolády.
Horká čokoláda v kuchyni
Horká čokoláda je nepostrádateľná v cukrárstve i gastronómii.
- Dezerty: brownies, čokoládové torty, mousse, pralinky.
- Nápoje: horúca čokoláda, kakaové smoothie, čokoládové likéry.
- Slané recepty: prekvapivo sa hodí aj do omáčok k mäsu (napr. mexická mole).
Tip: Pri pečení zvoľte čokoládu s minimálne 60–70 % kakaa – zabezpečí bohatú chuť a menej sladký výsledok.
Ako vybrať kvalitnú horkú čokoládu?
- Podiel kakaa – čím vyšší, tým intenzívnejšia chuť.
- Zloženie – kvalitná čokoláda obsahuje len kakaovú hmotu, kakaové maslo, cukor a prípadne vanilku. Vyhnite sa výrobkom s palmovým tukom či lacnými náhradkami.
- Pôvod kakaa – single origin čokolády (z jednej oblasti) ponúkajú unikátne chuťové profily podobne ako vína či kávy.
- Certifikácie – fair trade alebo bio čokolády podporujú udržateľné pestovanie a férové podmienky pre farmárov.
Zaujímavosti o horkej čokoláde
- Latinský názov kakaovníka je Theobroma cacao, čo znamená „pokrm bohov“.
- Existujú desiatky odrôd kakaa – najznámejšie sú Forastero, Criollo a Trinitario.
- Čokoláda má prirodzene komplexnú chuť – môžete v nej cítiť tóny ovocia, kávy, orieškov či kvetín.
Horká čokoláda je viac než len sladkosť. Je to produkt s bohatou históriou, unikátnou chuťou a prekvapivými zdravotnými benefitmi. Ať už ju zbožňujete samotnú, alebo ju používate pri pečení, vždy sa oplatí siahnuť po kvalite – rozdiel v chuti aj prospešnosti je obrovský.
Top produkty sa triedia podľa predaja a skladovej dostupnosti, potom sa náhodne pridávajú produkty v zľave a nové produkty.
Špecialisti na cukrárske potreby a tortové pomôcky
