Hořká čokoláda

Horká čokoláda je obľúbená na tvorbu polevy a jemných dekorácií. Čokoláda je dodávaná v kockách alebo v tabličkách. Ide o veľmi kvalitnú čokoládu vhodnú na ďalšie spracovanie.

Horká čokoláda patrí medzi najstaršie a najcennejšie druhy čokolády. Už starí Mayovia a Aztékovia verili, že kakaové bôby majú magickú a liečivú silu. Dnes vieme, že čokoláda s vysokým podielom kakaa nie je len kulinárskym pôžitkom, ale aj potravinou s radom pozitívnych účinkov na ľudské zdravie.

Filtrovať produkty

Počet produktov: 30

- 13%

Bestseller

Kvalitná belgická čokoláda 811 horká 1 kg 54,5%

Callebaut 811 horká belgická čokoláda 54,5 % v praktických kúsočkoch Callets sa výborne rozpúšťa a je

22,40 €
19,50 €
2,00 € / 100 g

Na sklade > 10 ks

Kvapôčky tmavé termostabilné, 250 g

Tmavé termostabilné kvapky Master Martini pridajú muffinom, cookies, bábovkám i kysnutým dezertom boh

3,30 €
1,30 € / 100 g

Na sklade > 10 ks

Carla pravá horká čokoláda 70 % (0,5 kg) čokoládové kúsky

Carla pravá horúca čokoláda s 70 % kakaa. Balenie 0,5 kg.

14,10 €
2,80 € / 100 g

Na sklade > 5 ks

Čokoláda 811 horká 54,5 % 2,5 kg

Čokoláda 811, horká 54,5 %. Balenie 2500 g.

39,30 €
1,60 € / 100 g

Na sklade > 10 ks

- 12%

Horúca čokoláda 70 %, 0,4 kg

Intenzívna horká čokoláda s 70,5 % kakaovej sušiny v praktických kúskoch. Výrazné pražené kakao, p

9,70 €
8,50 €
2,10 € / 100 g

Na sklade > 10 ks

Lubeca horká čokoláda Ivory Coast 60 % 200 g

Lubeca horká čokoláda Ivory Coast 60 % 200 g je kvalitná nemecká čokoláda z kakaových bôbov Pobrež

4,50 €
2,30 € / 100 g

Na sklade > 10 ks

Lubeca horká čokoláda Pobrežie Slonoviny 60 % — 1 kg

Horká čokoláda Lubeca 60 % z Pobrežia Slonoviny prináša intenzívnu kakaovú chuť a ideálnu textúru pre

20,90 €
2,10 € / 100 g

Na sklade > 10 ks

Blanxart Pravá horká čokoláda Grácia 62 % (0,5 kg)

Pravá horká čokoláda Blanxart Gràcia 62 % v praktických čokoládových kúskach je i

14,20 €
2,80 € / 100 g

Na sklade 5 ks

Belgická čokoláda 70 % 2,5 kg – horká

Kvalitná belgická čokoláda s 70 % obsahom kakaa. Hmotnosť: 2,5 kg.

44,70 €
1,80 € / 100 g

Na sklade > 10 ks

- 10%

Bestseller

Čokoláda 811 horká 54,5 % 0,4 kg

Hořká čokoláda s 54,5 % kakaové sušiny v praktických čokoládových pecičkách nabízí vyváženou kakaovou

9,20 €
8,30 €
2,10 € / 100 g

Na sklade > 10 ks

Pravá horká čokoláda 54,5% (150 g) Besky edícia

obsah kakaa sušiny min.

7,00 €
4,70 € / 100 g

Na sklade posledný 1 kus

Crea Pravá horúca čokoláda 60 % (250 g)

Pravá horká čokoláda Crea 60 % v praktických čokoládových kúskach ponúka výraznú

9,10 €
3,60 € / 100 g

Na sklade > 5 ks

Schokinag Pravá horká čokoláda 58 % (250 g) 5945 dortis

Zloženie: kakaová hmota, cukor, kakaové maslo, emulgátor E322 (sójový lecitín), vanilkový extrakt.

9,80 €
3,90 € / 100 g

Na sklade > 10 ks

Čokoládové kúsky termostabilné Chunks 350 g – tmavá čokoláda

Termostabilné čokoládové kúsky FunCakes Chunks z pravej belgickej tmavej čokolády

9,20 €
2,60 € / 100 g

Na sklade 5 ks

Prehrať video

Horúca čokoláda 55,6 %, 500 g

Prémiová horká čokoláda Bam 55,6 % - balenie 0,5 kg.

20,40 €
4,10 € / 100 g

Na sklade > 10 ks

Čokoládová poleva 1 kg – horká, 54% čokoládové kúsky

Čokoládová poleva s 54 % podielom kakaa. Balenie 1 kg.

27,30 €
2,70 € / 100 g

Na sklade > 5 ks

Horúca čokoládová kuvertúra Satilia Noire 70 % 200 g

Prémiová horká čokoládová kuvertúra Valrhona Satilia Noir 70 % s vyváženou horko-

8,50 €
4,30 € / 100 g

Na sklade posledné 2 kusy

Horká čokoláda 73 %, 1 kg Ncviet Vietnam

Vysoko kvalitná pravá belgická čokoláda z kakaových bôbov pestovaných vo Vietname.

32,80 €
3,30 € / 100 g

Na sklade posledné 2 kusy

Tmavá čokoláda s maltitom - MALCHOC-D, 53,9 %, 1 kg

Tmavá čokoláda s maltitolom Malchoc D – 53,9 %. Balenie 1 kg.

40,30 €
4,00 € / 100 g

Na sklade posledné 3 kusy

Cacao Barry Origin čokoláda SAINT DOMINGUE horká 70 % 1 kg - Callebaut

CACAO BARRY Single Origin Saint Domingue Horká 70% čokoláda – výrazná kakaová chuť s hlbokou horko

33,10 €
3,30 € / 100 g

Na sklade posledné 2 kusy

Valrhona Satilia Noir horká čokoláda 70 % 1,0 kg

Profesionálna horká čokoládová kuvertúra Valrhona Satilia Noire 70 % v praktickom 1 kg balení — ideál

39,60 €
4,00 € / 100 g

Na sklade 4 ks

Barry Callebaut čokoláda 80 % horká, 2,5 kg

Barry Callebaut horká čokoláda 80 % Power. Balenie 2,5 kg.

63,20 €
2,50 € / 100 g

Na sklade > 5 ks

Blanxart Pravá horká čokoláda Raval 71 % (1 kg)

Zloženie: kakaová hmota, cukor, kakaové maslo, emulgátor E322 (slnečnicový lecitín), prírodná vani

33,80 €
3,40 € / 100 g

Na sklade posledný 1 kus

Tmavé čokoládové kúsky, 350 g, 33 %

Tmavé čokoládové kúsky 33 % na prípravu polevy. Balenie 350 g.

8,80 €
2,50 € / 100 g

Na sklade posledné 2 kusy

Doprava zadarmo

Callebaut kvalitná belgická čokoláda horká 10 kg 54,1%

Profesionálna belgická horúca čokoláda Callebaut s vyváženou kakaovou chuťou a ideálnou konzistenciou

170,90 €

Na sklade posledné 2 kusy

Cacao Barry Origin čokoláda MEXIQUE horká 66 % 1 kg

Intenzívna chuť a jedinečná aróma: VALRHONA/CAO BARRY Single Origin Mexique horká 66 %.

32,30 €
3,20 € / 100 g

Na sklade posledný 1 kus

Horúca čokoláda 71 %, 1 kg Noir Ecuador

Pravá belgická čokoláda s preukázateľným pôvodom prináša výraznú arómu ekvádorských kakaových bôbov.

31,90 €
3,20 € / 100 g

Na sklade posledné 3 kusy

Cacao Barry Origin čokoláda TANZÁNIA horká 75 % 1 kg

CACAO BARRY Single Origin Tanzánia Horká 75% čokoláda – vyvážená kombinácia nakyslej ovocnej chuti a

37,60 €
3,80 € / 100 g

Na sklade posledný 1 kus

Horká čokoláda 64,5 %, 1 kg Noir Peru

Čistá belgická horúca čokoláda z kakaových bôbov stromov Trinitario a Criollo z Peru. Balenie 1 kg.

34,80 €
3,50 € / 100 g

Nie je na sklade

Zobraziť

Cacao Barry Origin čokoláda VENEZUELA horká 72 % 1 kg

CACAO BARRY Single Origin Cuba horká čokoláda 70 % – vyvážené kakao s intenzívnymi tónmi dreva a j

34,70 €
3,50 € / 100 g

Nie je na sklade

Zobraziť

Čo je to horká čokoláda?

Na rozdiel od mliečnej či bielej čokolády obsahuje horká čokoláda vyššie množstvo kakaovej hmoty a kakaového masla, zatiaľ čo podiel cukru je nižší. Čím viac kakaa čokoláda obsahuje, tým je chuť intenzívnejšia, výraznejšia a menej sladká.

Kvalitná horká čokoláda začína zvyčajne na 50 % kakaa.
Prémiové druhy majú 70–85 %.
Extra silné varianty môžu obsahovať aj 90–100 % kakaa – tie už sú naozajstnou špecialitou pre znalcev.

História horkej čokolády

Kakaové bôby boli pestované už pred viac ako 3000 rokmi v Mezoamerike. Nápoje z kakaových bôbov boli súčasťou rituálov i každodenného života. Do Európy sa kakao dostalo v 16. storočí a postupne si získalo obrovskú obľubu. Horká čokoláda, tak, ako ju poznáme dnes, vznikla až v 19. storočí s rozvojom nových technológií – napríklad conchovanie (dlhodé miešanie čokoládovej hmoty), ktoré dodáva čokoláde jemnú textúru.

Zdravotné benefity horkej čokolády

Horká čokoláda nie je len úžasná pochúťka, ale aj cenný zdroj prospešných látok.

Bohatý zdroj antioxidantov
Obsahuje flavonoidy, ktoré pomáhajú chrániť telo pred voľnými radikálmi.
Podpora kardiovaskulárneho systému
Pravidelná konzumácia menšieho množstva kvalitnej horkej čokolády môže prispieť ku zlepšeniu krvného tlaku a zdravia ciev.
Zlepšenie nálady a koncentrácie
Čokoláda stimuluje tvorbu serotonínu a endorfínov – „hormónov šťastia“. Obsahuje tiež teobromín a primerané množstvo kofeínu, ktoré podporujú sústredenie.
Minerály pre telo
Je bohatá na horčík, železo, meď či mangán – dôležité pre správne fungovanie organizmu.

Samozrejme platí, že všetkého s mierou. Denne odporúčaná porcia sa pohybuje okolo 20–30 g kvalitnej horkej čokolády.

Horká čokoláda v kuchyni

Horká čokoláda je nepostrádateľná v cukrárstve i gastronómii.

Dezerty: brownies, čokoládové torty, mousse, pralinky.
Nápoje: horúca čokoláda, kakaové smoothie, čokoládové likéry.
Slané recepty: prekvapivo sa hodí aj do omáčok k mäsu (napr. mexická mole).

Tip: Pri pečení zvoľte čokoládu s minimálne 60–70 % kakaa – zabezpečí bohatú chuť a menej sladký výsledok.

Ako vybrať kvalitnú horkú čokoládu?

Podiel kakaa – čím vyšší, tým intenzívnejšia chuť.
Zloženie – kvalitná čokoláda obsahuje len kakaovú hmotu, kakaové maslo, cukor a prípadne vanilku. Vyhnite sa výrobkom s palmovým tukom či lacnými náhradkami.
Pôvod kakaa – single origin čokolády (z jednej oblasti) ponúkajú unikátne chuťové profily podobne ako vína či kávy.
Certifikácie – fair trade alebo bio čokolády podporujú udržateľné pestovanie a férové podmienky pre farmárov.

Zaujímavosti o horkej čokoláde

Latinský názov kakaovníka je Theobroma cacao, čo znamená „pokrm bohov“.
Existujú desiatky odrôd kakaa – najznámejšie sú Forastero, Criollo a Trinitario.
Čokoláda má prirodzene komplexnú chuť – môžete v nej cítiť tóny ovocia, kávy, orieškov či kvetín.

Horká čokoláda je viac než len sladkosť. Je to produkt s bohatou históriou, unikátnou chuťou a prekvapivými zdravotnými benefitmi. Ať už ju zbožňujete samotnú, alebo ju používate pri pečení, vždy sa oplatí siahnuť po kvalite – rozdiel v chuti aj prospešnosti je obrovský.

Top produkty sa triedia podľa predaja a skladovej dostupnosti, potom sa náhodne pridávajú produkty v zľave a nové produkty.