Loading...

Deň makra: Oslava sladkých francúzskych pochúťok!

Každý rok 20. marca si milovníci sladkostí na celom svete pripomínajú Deň makarónov - deň, ktorý patrí jednej z najobľúbenejších francúzskych sladkostí. Makrónky, tieto nádherne sfarbené a lahodné pochúťky, sa stali symbolom elegancie, jemnosti a dokonalej cukrárskej precíznosti. Ale čo presne sú makrónky? Ako vznikli a prečo je tento deň taký výnimočný?

12.3.2025

Čo sú makrónky?

Makrónky sú malé okrúhle cukrovinky pozostávajúce z dvoch mandľových lupienkov spojených sladkou náplňou, ako je čokoládová ganache, ovocný džem alebo krém. Majú ľahkú a vzdušnú štruktúru, ktorá je výsledkom starostlivej prípravy a správneho vyšľahania vaječných bielkov. Vďaka svojej jemnej chuti a rozmanitosti chutí sa makrónky stali obľúbeným dezertom nielen v cukrárňach, ale aj v domácich kuchyniach.

História makrónok

Počiatky makrónok siahajú do stredoveku, ale ich moderná podoba, ako ju poznáme dnes, sa formovala v Paríži. Francúzski cukrári sa snažili zdokonaliť recepty a posunúť makrónky na novú úroveň. Obľúbenými sa stali v 20. storočí, najmä vďaka cukrárni Ladurée, ktorá makrónky vyniesla na vrchol francúzskej cukrárskej kultúry.

Deň makrónok - prečo ho oslavovať?

Deň makrónok je ideálnou príležitosťou vychutnať si túto nádhernú cukrovinku a možno si aj vyskúšať vyrobiť vlastnú doma. Prečo si z 20. marca neurobiť malý sviatok? Môžete usporiadať ochutnávku makrónok alebo zorganizovať kreatívne pečenie s priateľmi a rodinou.

Pre cukrárov a milovníkov pečenia je to tiež skvelý deň na experimentovanie s novými chuťami a farbami. Vyrobte makrónky s ovocnými náplňami alebo sa pohrajte s nezvyčajnými kombináciami, ako je matcha, levanduľa alebo káva.

Recept na klasické francúzske makrónky

Ak ste ešte neskúšali piecť makrónky doma, tu je jednoduchý recept na tie klasické, s mandľovou múkou a čokoládovou ganache ako náplňou.

Ingrediencie:

Na nakrájané makrónky:

  • Potrebujeme: 200 g práškového cukru
  • 110 g mandľovej múky
  • 100 g vaječného bielka (asi 3 veľké vajcia)
  • 30 g krupicového cukru
  • Potravinárske farbivo (voliteľné)

Na ganache náplň:

  • 200 g kvalitnej horkej čokolády
  • 100 ml smotany na šľahanie

Postup:

  1. Príprava makróniek:

    • Predhrejte rúru na 150 °C. Pripravte si plech s papierom na pečenie a vytvorte na ňom malé kruhy tak, aby boli plátky makrónok rovnomerne veľké (môžete použiť napríklad pohár).
    • Zmiešajte práškový cukor a mandľovú múku, potom ich preosejte, aby boli bez hrudiek.
    • V inej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli. Keď začnú peniť, postupne pridávajte práškový cukor a šľahajte, kým sa nevytvorí tuhý sneh.
    • Do snehu pridáme mandľovú zmes a stierkou jemne premiešame. Ak chcete makrónky zafarbiť, pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva.
    • Zmes preložíme do cukrárskeho vrecka a na plech vytvarujeme malé kolieska.
    • Nechajte ich 20-30 minút odpočívať, aby sa na povrchu vytvorila jemná kôrka. Potom pečte približne 12-15 minút. Po upečení ich nechajte vychladnúť.
  2. Príprava ganache náplne:

    • Smotanu nalejeme do malého hrnca a zohrievame, kým nezačne jemne bublať.
    • Smotanu nalejeme na čokoládu a necháme chvíľu odstáť. Potom miešajte, kým zmes nie je hladká.
    • Ganache necháme vychladnúť, kým nie je dostatočne tuhá na použitie ako náplň.
  3. Makrónky zostavíme:

    • Na jeden plátok makrónky naneste trochu ganache a prikryte druhým plátkom. Jemne pritlačte, aby sa náplň rovnomerne rozotrela.

Makrónky podávajte ako príjemnú sladkú pochúťku, ktorú si môžete vychutnať so šálkou kávy alebo čaju.

Šablóna na makrónky 42x29cm

Šablóna na makrónky. Rozmery 42 x 29 cm.
6,40 €
Na sklade > 10 ks

Krabička na makronky 190x50mm růžová 10ks - Monaco

Krabica na makrónky v ružovej farbe. Rozmery 190 x 50 mm.
11,10 €
Na sklade posledné 2 kusy

Červená krabička na makrónky so zdobeným okienkom 25,8 x 6 x 4 cm (na 10 kusov)

ZĽAVA
3%
Červená krabička na makrónky so zdobeným okienkom 25,8 x 6 x 4 cm (na 10 kusov)
Elegantná a praktická krabička na makrónky.
1,00 €
Na sklade 4 ks

Box ECO na 12 makier s výsuvným okienkom 50ks 180x110mm

Krabička na makrónky ECO je výsuvná, s okienkom na prezretie a priestorom na 12 makróniek. Rozmery 18
17,80 €
Nie je na sklade

Delimacaron - zmes makarónov 1kg

Delimacaron - zmes na prípravu makrónok. Balenie 1 kg.
13,10 €
1.3 € / 100g
Na sklade 4 ks

Krabička na makronky16x5cm dekor 10ks - Monaco

Krabička na makrónky s priehľadným vekom. Rozmery 160 x 50 mm.
9,50 €
Na sklade > 5 ks

Silikónová podložka na makrónky 40 x 30 cm

Silikónová podložka na makrónky. Rozmery 40 x 30 cm.
9,00 €
Na sklade > 5 ks

Plastová krabička na makrónky 25ks

Plastový box na 4 makrá. 25 ks.
20,00 €
Na sklade posledný 1 kus
@parent