
Každý rok 20. marca si milovníci sladkostí na celom svete pripomínajú Deň makarónov - deň, ktorý patrí jednej z najobľúbenejších francúzskych sladkostí. Makrónky, tieto nádherne sfarbené a lahodné pochúťky, sa stali symbolom elegancie, jemnosti a dokonalej cukrárskej precíznosti. Ale čo presne sú makrónky? Ako vznikli a prečo je tento deň taký výnimočný?
Makrónky sú malé okrúhle cukrovinky pozostávajúce z dvoch mandľových lupienkov spojených sladkou náplňou, ako je čokoládová ganache, ovocný džem alebo krém. Majú ľahkú a vzdušnú štruktúru, ktorá je výsledkom starostlivej prípravy a správneho vyšľahania vaječných bielkov. Vďaka svojej jemnej chuti a rozmanitosti chutí sa makrónky stali obľúbeným dezertom nielen v cukrárňach, ale aj v domácich kuchyniach.
Počiatky makrónok siahajú do stredoveku, ale ich moderná podoba, ako ju poznáme dnes, sa formovala v Paríži. Francúzski cukrári sa snažili zdokonaliť recepty a posunúť makrónky na novú úroveň. Obľúbenými sa stali v 20. storočí, najmä vďaka cukrárni Ladurée, ktorá makrónky vyniesla na vrchol francúzskej cukrárskej kultúry.
Deň makrónok je ideálnou príležitosťou vychutnať si túto nádhernú cukrovinku a možno si aj vyskúšať vyrobiť vlastnú doma. Prečo si z 20. marca neurobiť malý sviatok? Môžete usporiadať ochutnávku makrónok alebo zorganizovať kreatívne pečenie s priateľmi a rodinou.
Pre cukrárov a milovníkov pečenia je to tiež skvelý deň na experimentovanie s novými chuťami a farbami. Vyrobte makrónky s ovocnými náplňami alebo sa pohrajte s nezvyčajnými kombináciami, ako je matcha, levanduľa alebo káva.
Ak ste ešte neskúšali piecť makrónky doma, tu je jednoduchý recept na tie klasické, s mandľovou múkou a čokoládovou ganache ako náplňou.
Na nakrájané makrónky:
Na ganache náplň:
Príprava makróniek:
Príprava ganache náplne:
Makrónky zostavíme:
Makrónky podávajte ako príjemnú sladkú pochúťku, ktorú si môžete vychutnať so šálkou kávy alebo čaju.