Loading...

Deň makra: Oslava sladkých francúzskych pochúťok!

Každý rok 20. marca si milovníci sladkostí na celom svete pripomínajú Deň makarónov - deň, ktorý patrí jednej z najobľúbenejších francúzskych sladkostí. Makrónky, tieto nádherne sfarbené a lahodné pochúťky, sa stali symbolom elegancie, jemnosti a dokonalej cukrárskej precíznosti. Ale čo presne sú makrónky? Ako vznikli a prečo je tento deň taký výnimočný?

12.3.2025

Čo sú makrónky?

Makrónky sú malé okrúhle cukrovinky pozostávajúce z dvoch mandľových lupienkov spojených sladkou náplňou, ako je čokoládová ganache, ovocný džem alebo krém. Majú ľahkú a vzdušnú štruktúru, ktorá je výsledkom starostlivej prípravy a správneho vyšľahania vaječných bielkov. Vďaka svojej jemnej chuti a rozmanitosti chutí sa makrónky stali obľúbeným dezertom nielen v cukrárňach, ale aj v domácich kuchyniach.

História makrónok

Počiatky makrónok siahajú do stredoveku, ale ich moderná podoba, ako ju poznáme dnes, sa formovala v Paríži. Francúzski cukrári sa snažili zdokonaliť recepty a posunúť makrónky na novú úroveň. Obľúbenými sa stali v 20. storočí, najmä vďaka cukrárni Ladurée, ktorá makrónky vyniesla na vrchol francúzskej cukrárskej kultúry.

Deň makrónok - prečo ho oslavovať?

Deň makrónok je ideálnou príležitosťou vychutnať si túto nádhernú cukrovinku a možno si aj vyskúšať vyrobiť vlastnú doma. Prečo si z 20. marca neurobiť malý sviatok? Môžete usporiadať ochutnávku makrónok alebo zorganizovať kreatívne pečenie s priateľmi a rodinou.

Pre cukrárov a milovníkov pečenia je to tiež skvelý deň na experimentovanie s novými chuťami a farbami. Vyrobte makrónky s ovocnými náplňami alebo sa pohrajte s nezvyčajnými kombináciami, ako je matcha, levanduľa alebo káva.

Recept na klasické francúzske makrónky

Ak ste ešte neskúšali piecť makrónky doma, tu je jednoduchý recept na tie klasické, s mandľovou múkou a čokoládovou ganache ako náplňou.

Ingrediencie:

Na nakrájané makrónky:

  • Potrebujeme: 200 g práškového cukru
  • 110 g mandľovej múky
  • 100 g vaječného bielka (asi 3 veľké vajcia)
  • 30 g krupicového cukru
  • Potravinárske farbivo (voliteľné)

Na ganache náplň:

  • 200 g kvalitnej horkej čokolády
  • 100 ml smotany na šľahanie

Postup:

  1. Príprava makróniek:

    • Predhrejte rúru na 150 °C. Pripravte si plech s papierom na pečenie a vytvorte na ňom malé kruhy tak, aby boli plátky makrónok rovnomerne veľké (môžete použiť napríklad pohár).
    • Zmiešajte práškový cukor a mandľovú múku, potom ich preosejte, aby boli bez hrudiek.
    • V inej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli. Keď začnú peniť, postupne pridávajte práškový cukor a šľahajte, kým sa nevytvorí tuhý sneh.
    • Do snehu pridáme mandľovú zmes a stierkou jemne premiešame. Ak chcete makrónky zafarbiť, pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva.
    • Zmes preložíme do cukrárskeho vrecka a na plech vytvarujeme malé kolieska.
    • Nechajte ich 20-30 minút odpočívať, aby sa na povrchu vytvorila jemná kôrka. Potom pečte približne 12-15 minút. Po upečení ich nechajte vychladnúť.
  2. Príprava ganache náplne:

    • Smotanu nalejeme do malého hrnca a zohrievame, kým nezačne jemne bublať.
    • Smotanu nalejeme na čokoládu a necháme chvíľu odstáť. Potom miešajte, kým zmes nie je hladká.
    • Ganache necháme vychladnúť, kým nie je dostatočne tuhá na použitie ako náplň.
  3. Makrónky zostavíme:

    • Na jeden plátok makrónky naneste trochu ganache a prikryte druhým plátkom. Jemne pritlačte, aby sa náplň rovnomerne rozotrela.

Makrónky podávajte ako príjemnú sladkú pochúťku, ktorú si môžete vychutnať so šálkou kávy alebo čaju.

Krabička na makrónky ružová 23 x 9,8 cm (na 6 kusov)

ZĽAVA
2%
Krabička na makrónky ružová 23 x 9,8 cm (na 6 kusov)
Elegantná a praktická krabička na makrónky.
1,70 €
Na objednávku 4-8 dní

Silikónová podložka na makrónky so sklenenými vláknami 40x30cm

Silikónová podložka s obsahom sklených vlákien na prípravu makier. Rozmery 40 x 30 cm.
14,80 €
Na sklade > 5 ks

Červená krabička na makrónky so zdobeným okienkom 13 x 6 x 4 cm (na 4 kusy)

Elegantná a praktická krabička na makrónky.
1,00 €
Na objednávku 4-8 dní

Krabička na makrónky biela 20,8 x 12,4 x 5,5 cm (na 12 kusov)

ZĽAVA
3%
Krabička na makrónky biela 20,8 x 12,4 x 5,5 cm (na 12 kusov)
Elegantná a praktická krabička na makrónky.
1,20 €
Na sklade > 10 ks

Farebné makrónky

Farebné makrónky. 6 ks, mix farieb.
4,30 €
Nie je na sklade

Delimacaron - zmes makarónov 1kg

Delimacaron - zmes na prípravu makrónok. Balenie 1 kg.
13,10 €
1.3 € / 100g
Na sklade 4 ks

Krabička na makrónky biela so zdobeným okienkom 13 x 6 x 4 cm (na 4 kusy)

Elegantná a praktická krabička na makrónky.
1,00 €
Na sklade > 10 ks

Krabička na makrónky biela 19 x 5 x 5 cm (na 7 kusov)

Priehľadná krabička na makrónky s bielym dnom .
1,10 €
Na objednávku 4-8 dní
@parent