Blog

13.2.2026

Jarka Šípková garantka kategórie cukrové kvety a pralinky

Volám sa Jaroslava Šípková a špecializujem sa na modelovanie cukrových kvetov, prácu s čokoládou a tvorbu profesionálnych tortových dekorácií. Cukrárskemu umeniu sa venujem naplno od roku 2016, keď sa táto vášeň stala mojou hlavnou profesiou.

Čítať celé

4.2.2026

Čím lepiť ozdoby z jedlého papieru na tortu

Jedlé dekorácie z jedlého papiera, ako sú motýle, kvety alebo jemné obrázky, patria medzi veľmi obľúbené spôsoby zdobenia tort, cupcakeov i ďalších dezertov. Pôsobia ľahko, elegantne a dokážu dezertu dodať slávnostný vzhľad. Aby ale výsledok nebol sklamaním, je dôležité zvoliť správny spôsob ich pripevnenia. Jedlý papier je citlivý na vlhkosť a pri nesprávnom použití môže mäknúť, zvlnieť sa alebo stratiť tvar.

Čítať celé

7.1.2026

Dokonalé makrónky krok za krokom

Veľký cukrárenský sprievodca, vďaka ktorému sa makrónky konečne podaria

Čítať celé

4.12.2025

Panettone - definitívny sprievodca dokonalým panettone

Panettone nie je obyčajný koláč. Je to živý organizmus, ktorý dýcha, rastie, čaká, vzdoruje aj odmeňuje. Vo svojom vnútri sa stretáva veda, trpezlivosť, intuíciu a tradícia stará stáročia. Panettone je skúška charakteru — a práve preto je považované za vrchol cukrárskeho remesla.

Čítať celé

2.12.2025

Vanilový lusk - kompletný sprievodca

Keď prvýkrát otvoríš čerstvý vanilkový struk, niečo sa stane. Vzduch sa zrazu naplní sladkosťou, ktorá nie je agresívna, no predsa ju okamžite cítiš v každom kúte miestnosti. Je to vôňa, ktorá pôsobí jemne a zároveň sebavedomo, akoby ti šepkala, že aj ten úplne obyčajný okamih môže byť malou oslavou života. Vanilka vie vytvoriť atmosféru. Nepreháňa, nevtláča sa do popredia, no jej prítomnosť neprehliadneš. Málo ktoré korenie dokáže byť tak elegantné a súčasne tak intenzívne.

Čítať celé

1.12.2025

Recept na pečené donuts do formy — kompletný sprievodca

Objavte, ako rýchlo a ľahko upiecť nadýchané, mäkké a voňavé donuty priamo v rúre — bez fritovania, bez olejového mazania, bez zbytočného stresu. V našom kompletnom sprievodcovi nájdete nielen overený recept, ale aj tipy na cesto, varianty ingrediencií, inšpiráciu na polevy a zdobenie, odporúčania pre výber formy a rady, ako udržať donuty vláčne a pekné aj na druhý deň. A navyše — všetky fígle, ktoré nadchnú vás aj rodinu alebo zákazníkov.

Čítať celé

27.10.2025

Kompletný návod na dokonalé perníčky

Nájdeš tu osvedčený recept, tipy na pomôcky, správnu konzistenciu polevy a moje osobné triky, ktoré Ťa uľahčia cestu k nádherným perníčkom.

Čítať celé

9.10.2025

Halloween klope na dvere!

Recept na Ruby horúcu čokoládu, halloweenske linecké a desivé cupcakes Halloween je ideálnou príležitosťou, ako si pohrát s predstavivosťou, farbami a nápadmi v cukrařine. Prinášame Vám tri recepty, ktoré nielen výborne chutia, ale zároveň zaujmú aj svojim vzhľadom. Všetky potrebné suroviny a pomôcky získate u nás na e-shope.

Čítať celé

9.9.2025

Laskonky recepty

Laskonky patria k tým dezertom, ktoré v sebe nesú kúzlo tradície a zároveň pôsobia vždy slávnostne. Krehké snehové telo, obohatené o orechy alebo kokos, sa pri kúsku rozpadá na jazyku a dopĺňa ho krém, ktorý môže byť maslový, karamelový či čokoládový. Je to jeden z tých zákuskov, ktoré si pamätáme z výkladov cukráreň, svadobných hostín aj rodinných osláv.

Čítať celé

9.9.2025

Kde kúpiť potravinárske farbivo?

Potravinárske farbivá dnes patria medzi nepostrádateľné pomôcky každého cukrára aj domáceho pekára. Už dávno nejde len o klasické tekuté farbivá na veľkonočné vajíčka – sortiment je omnoho širší a rozmanitejší.

Čítať celé

3.9.2025

Míša řezy – nadčasová klasika inšpirovaná legendárnym nanukom

Na začiatku bol legendárny Míša nanuk, vyrobený zo tvarohu, smotany a cukru, obalený v čokoládovej poleve. Vyrába sa od roku 1962 a už niekoľko generácií patrí medzi najslávnejšie české mrazené pochúťky. Jeho vznik bol inšpirovaný veľkou obľubou tvarohových dezertov, ktoré sa v povojnovom Československu piekli takmer v každej domácnosti.

Čítať celé

26.8.2025

Invertný cukor – kompletný sprievodca pre cukrárov aj domácich pekárov

Čo je invertný cukor? Invertný cukor je tekuté sladidlo vzniknuté hydrolýzou sacharózy (cukru repy alebo cukru cukru) na zmes glukózy a fruktózy. Tento proces sa nazýva inverzia sacharózy, pretože dochádza k „obráteniu“ optickej otáčavosti cukerného roztoku – preto názov invertný.

Čítať celé