Články

17.7.2026

Louis François – viac než sto rokov francúzskej odbornosti pre cukrárov

Vo špičkovej cukrárni rozhodujú detaily, často skryté na prvý pohľad. Dokonale hladká ovocná náplň, stabilný krém, pružná glazúra, správne pripravený gél, jemná pena či sorbet, ktorý si po zmrazení zachová krémovú konzistenciu. Za týmito výsledkami stoja nielen šikovné recepty a skúsený cukrár, ale predovšetkým starostlivo vybrané suroviny.

Čítať celé

1.7.2026

Dortové lízanky — recept

Dortové lízanky, známe aj ako cake pops, sú obľúbeným sladkým doplnkom na oslavy, svadby, detské párty či narodeninové stoly. Vyzerajú efektné, no ich príprava je jednoduchá: stačí upečený korpus, jemný krém alebo spojivo, čokoládová či cukrárska poleva a trochu trpezlivosti pri tvarovaní.

Čítať celé

1.7.2026

Likérové špičky – ako na ne?

Likérové špičky sú nezabudnuteľné zákusky: jemný kakaový krém, lahodná likérová náplň vo vnútri, chrumkavá čokoládová poleva a elegantný tvar s precíznou cukrárskou úpravou. Malé, no výrazné — slávnostné aj tradičné, preto nikdy nevyjdú z módy.

Čítať celé

1.7.2026

Nadýchaná bublanina do formy na tortu: jednoduchý zákusok, ktorý vyzerá ako torta

Bublanina je jeden z najvďačnejších domáceho pečenia — rýchla, jednoduchá, voňavá po ovocí a pripravená bez zložitého zdobenia. Zatiaľ čo ju mnohí poznáme z klasického plechu, pečená v tortovej forme sa z obyčajnej bublaniny stane slávnostnejší dezert: bude vyššia, vláčnejšia, ľahšie sa podáva a na stole bude pôsobiť omnoho elegantnejšie.

Čítať celé

24.6.2026

Rebarbora v cukrárstve – kompletný sprievodca od základov po profesionálne dezerty

Rebarbora – jedna z najzaujímavejších surovín modernej cukráriny Rebarbora dokáže premeniť obyčajný dezert na nezabudnuteľný zážitok. Jej svieža kyslosť perfektne kontrastuje so sladkými krémami, čokoládou i ovocnými náplňami. Zatiaľ čo kedysi patrila najmä do vidieckych koláčov a bublanín, dnes ju nájdete v moderných tartaletkách, entremet tortách, monoporcách, makrónkach aj v ponukách prémiových reštaurácií.

Čítať celé

2.6.2026

Luxusné likérové špičky ako z cukrárne (jednoduchšia verzia do silikónovej formy)

Likérové špičky sú jedny z najikonickejších českých zákuskov. Zaujmú elegantným tvarom, lesklou čokoládovou polevou a lákavým tekutým stredom. Mnohí domáci cukrári sa im však vyhýbajú, pretože tradičná výroba s dvojitou špičkou vyžaduje skúsenosti, presnosť a veľa trpezlivosti. Dobrá správa: dnes existuje oveľa jednoduchšia cesta.

Čítať celé

29.5.2026

Míša rezy do formy na tortu: Kompletný sprievodca k dokonale krémovej českej torte

Míša rezy patria medzi najobľúbenejšie české dezerty. Nadýchané kakaové cesto, bohatá vrstva tvarohového krému a lesklá čokoládová poleva tvoria lahodnú kombináciu, ktorá si získava srdcia malých aj veľkých už celé generácie. Niet divu, že sa z klasických Míša rezov časom vyvinula aj elegantná torta, ktorá nesmie chýbať na narodeninách, rodinných stretnutiach ani slávnostných príležitostiach.

Čítať celé

13.4.2026

Tartaletky – kompletný sprievodca od cesta až po finálnu dekoráciu

Tartaletky patria medzi obľúbené moderné dezerty a sú skvelým testom cukrárskych zručností. Na tejto stránke nájdete tematické články, ktoré vás prevedú od základov až po pokročilé techniky.

Čítať celé

7.4.2026

Modelujeme jarný narcís s Jarkou Šípkovou

Jar je v plnom prúde a nič ju nevystihuje lepšie než žiarivo žltý narcis. Vyrobte si ho s nami z cukrovej modelovacej hmoty — vďaka detailnej práci a precíznej technike Jarky Šípkovej bude pôsobiť ako čerstvo utrhnutý zo záhrady. Chcete sa naučiť precízne modelovať? Prihláste sa na jeden z jej kurzov.

Čítať celé

7.1.2026

Dokonalé makrónky krok za krokom

Veľký cukrárenský sprievodca, vďaka ktorému sa makrónky konečne podaria

Čítať celé

2.12.2025

Vanilový lusk - kompletný sprievodca

Keď prvýkrát otvoríš čerstvý vanilkový struk, niečo sa stane. Vzduch sa zrazu naplní sladkosťou, ktorá nie je agresívna, no predsa ju okamžite cítiš v každom kúte miestnosti. Je to vôňa, ktorá pôsobí jemne a zároveň sebavedomo, akoby ti šepkala, že aj ten úplne obyčajný okamih môže byť malou oslavou života. Vanilka vie vytvoriť atmosféru. Nepreháňa, nevtláča sa do popredia, no jej prítomnosť neprehliadneš. Málo ktoré korenie dokáže byť tak elegantné a súčasne tak intenzívne.

Čítať celé

kopie-navrhu-bez-nazvu-prispevek-na-facebooku-na-sirku-1200-900-px-5.png

25.6.2024

Božské žĺtkové vence

Žĺtkové venčeky sú jedným z retro hitov českého cukrárstva. História tohto nadýchaného dezertu z lístkového cesta s jemným žĺtkovým krémom siaha do 16. storočia na dvor francúzskej kráľovnej Kataríny Medicejskej. V nasledujúcich riadkoch sa dozviete, odkiaľ venčeky pochádzajú, ako ich pripraviť doma a aké cukrárske pomôcky vám uľahčia cestu k dokonalému žĺtkovému krému na venčeky.

Čítať celé