Mandľová a kokosová múka

Kokosová, mandľová, pistáciová, lieskovooriešková, arašidová múka sú zdravšou alternatívou klasickej bielej múky. Mandľová múka sa získava mletím svetlých mandlí bez šupky a ich prepasírovaním cez jemné sito. Môžete sa stretnúť s odtučnenou a hladkou múkou. Jej energetická hodnota závisí od. Existuje aj hrubá múka, ktorá sa vyrába z mletých mandlí, ktoré neboli blanšírované. Osobitnou hodnotou mandľovej múky je jej bohatstvo na vitamín E, prírodný antioxidant. Čím viac tohto vitamínu zjete, tým nižšie je riziko srdcových ochorení a Alzheimerovej choroby. Tento druh múky je tiež skutočnou pokladnicou horčíka. Správne množstvo horčíka pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi a znižovať krvný tlak. Ľudí, ktorým záleží na línii, poteší, že mandľová múka je aj dobrým zdrojom vlákniny. Takže ju zaraďme do svojho jedálnička, nielen paleo. Mnoho ľudí zaobchádza s múkou získanou z mletých kokosových vločiek podobne ako s mandľovou múkou. Tieto dva výrobky sa však mierne líšia. Predovšetkým kokosová múka má viac sacharidov a menej tuku. Je preto menej kalorická, ale aj menej výživná. V oboch prípadoch však chýba lepok. Kokosová múka obsahuje veľa vlákniny. Kokosová múka je dobrým zdrojom železa, mangánu, medi a niekoľkých ďalších minerálov.