Stab 2000 Louis François je profesionálny stabilizátor na zmrzliny a sorbety, ktorý zabezpečí hladkú, krémovú konzistenciu a výrazne zlepší stabilitu mrazených dezertov. Vďaka vyváženej zmesi stabilizačných látok znižuje tvorbu ľadových kryštálikov, podporuje jemnú textúru a uľahčuje naberanie zmrzliny aj po dlhom skladovaní v mrazničke. Hodí sa pre remeselnú i profesionálnu výrobu mliečnych zmrzlín, ovocných sorbetov a ďalších mrazených dezertov.

Stab 2000 zlepšuje schopnosť zmesi viazať vodu, čo prispieva ku krémovejšej konzistencii a pomalšiemu topeniu hotového produktu. Výsledná zmrzlina je jemnejšia, stabilnejšia a lepšie si udrží objem aj štruktúru počas skladovania. Stabilizátor pôsobí už pri nízkom dávkovaní, odporúčané množstvo výrobcu je 4–6 g na 1 kg zmesi, takže balenie vystačí na veľa porcií zmrzlinovej zmesi.

Pre optimálny efekt odporúčame stabilizátor najprv premiešať s časťou cukru a potom ho pridať do zmesi počas zohrievania. Tým sa rovnomerne rozptýli bez hrudiek a zabezpečí maximálnu účinnosť. Profesionálna kvalita značky Louis François ti pomôže pripraviť zmrzlinu s konzistentnou štruktúrou pri každom spôsobe výroby.

Prečo si Stab 2000 Louis François obľúbiš:

• profesionálny stabilizátor na zmrzliny a sorbety,
• zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov,
• vytvára jemnú, krémovú textúru,
• zvyšuje stabilitu pri mrazení a skladovaní,
• spomaľuje topenie a uľahčuje naberanie,
• účinný pri dávkovaní 4–6 g/kg,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher

Dopraj svojej domácej i remeselnej zmrzline profesionálnu kvalitu. So Stab 2000 Louis François bude každá porcia krásne krémová, hladká a plná chuti.