Super Neutrose Louis François je profesionálny stabilizátor do sorbetov, ktorý zabezpečuje hladkú, krémovú konzistenciu a výrazne znižuje tvorbu ľadových kryštálikov. Je ideálny pre ovocné sorbety, no skvelo funguje aj v zmrzlinách s nižším našľahaním. Vďaka svojim vlastnostiam vytvoríš dezerty s jemnejšou štruktúrou, plnšou chuťou a predĺženou trvanlivosťou.

Super Neutrose viaže prebytočnú vodu v zmrzlinovej zmesi, čím bráni vzniku nežiaducich kryštálikov ľadu. Upraviuje viskozitu zmesi, zlepšuje jej sametovú textúru, podporuje vyššie našľahanie a spomaľuje topenie hotových výrobkov. Výsledkom sú sorbety, ktoré sa ľahšie naberajú, dlhšie si udržia ideálnu konzistenciu a pôsobia profesionálne. Odporúčané dávkovanie: 2–5 g na 1 liter zmesi (0,2–0,5 %).

Pre najlepší efekt najprv premiešaj Super Neutrose s časťou cukru a až potom ho pridaj do tekutej zmesi za stáleho miešania. Nechaj zmes približne 15 minút odležať, aby stabilizátor mohol optimálne viazať vodu, a potom pokračuj v bežnom postupe. Výrobca odporúča po pasterizácii nechať zmes niekoľko hodín zrieť, aby sa účinok plne rozvinul.

Prečo si Super Neutrose Louis François obľúbiš:

• určený predovšetkým pre sorbety,
• výrazne obmedzuje tvorbu ľadových kryštálikov,
• dodáva zmrzline sametovú, krémovú textúru,
• zlepšuje viskozitu a podporuje vyššie našľahanie,
• spomaľuje topenie sorbetov a nanukov,
• účinný pri nízkom dávkovaní,
• vhodný aj do zmrzlín s nižším našľahaním,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácia Halal a Kosher

Či pripravuješ osviežujúce ovocné sorbety alebo remeselné zmrzliny, so Super Neutrose dosiahneš jemnú konzistenciu, intenzívnu chuť a profesionálne výsledky pri každej výrobe.