Stab 2000 Louis François je profesionálny stabilizátor do zmrzliny a sorbetov, ktorý zabezpečuje jemnú, krémovú konzistenciu a výrazne zlepšuje stabilitu hotového výrobku. Hodí sa pre remeselnú aj profesionálnu výrobu zmrzliny, minimalizuje tvorbu ľadových kryštálikov, zlepšuje textúru zmesi a uľahčuje naberanie aj servírovanie.

Vďaka starostlivo vybraným zložkám zadržiava vodu v zmesi a vytvára hladkú, homogénnu textúru. Výsledná zmrzlina je jemnejšia, pomalšie sa topí a lepšie si udrží objem pri skladovaní. Stab 2000 je vhodný pre mliečne zmrzliny, ovocné sorbety i ďalšie mrazené dezerty. Odporúčané dávkovanie je 4–6 g na 1 kg zmesi, čo poskytuje vysokú účinnosť pri malom množstve produktu.

Pre optimálny výsledok premiešaj stabilizátor najprv s časťou cukru a potom ho pridaj do zmesi počas zahrievania. Tak sa rovnomerne rozpustí a nevznikajú hrudky. Profesionálna kvalita značky Louis François ti zabezpečí konzistentné výsledky pri každej výrobe.

Prečo si Stab 2000 obľúbiš:

• stabilizátor do zmrzliny a sorbetov,
• zamedzuje tvorbe ľadových kryštálikov,
• vytvára jemnú a krémovú textúru,
• zlepšuje stabilitu pri mrazení a skladovaní,
• uľahčuje naberanie a spomaľuje tavenie,
• účinný už pri nízkom dávkovaní,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácia Halal a Kosher.

Či pripravuješ vanilkovú zmrzlinu, ovocný sorbet alebo originálne mrazené dezerty, so Stab 2000 dosiahneš hladkú konzistenciu a profesionálnu kvalitu v každej porcii.