Stabpure Louis François je profesionálny stabilizátor do zmrzliny a sorbetov, vyrobený výhradne z rastlinných hydrokoloidov. Pomáha dosiahnuť jemnú, krémovú konzistenciu, znižuje tvorbu ľadových kryštálikov a zabezpečuje spoľahlivú stabilitu počas skladovania. Hodí sa pre remeselnú aj priemyselnú výrobu mliečnych zmrzlín, ovocných sorbetov a iných mrazených dezertov.

Vďaka starostlivo vyváženej zmesi prírodných stabilizátorov zlepšuje Stabpure schopnosť zmesi viazať vodu, čo prináša hladšiu štruktúru a pomalšie roztápanie hotovej zmrzliny. Výsledkom je krémovejšia textúra, jednoduchšie naberanie a stabilná konzistencia aj po dlhšom skladovaní. Odporúčané dávkovanie: 4–6 g na 1 kg zmesi, v závislosti od receptúry a želaného výsledku.

Pre optimálne rozptýlenie odporúčame Stabpure najprv premiešať s časťou cukru a následne ho za stáleho miešania pridať do zahrievanej zmesi. Tento postup zabráni tvorbe hrudiek a zabezpečí rovnomerné rozloženie. S profesionálnou kvalitou značky Louis François dosiahneš konzistentné výsledky pri každej várke.

Prečo si Stabpure Louis François obľúbiš:

• stabilizátor do zmrzliny a sorbetov,
• zloženie na báze rastlinných hydrokoloidov,
• zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov,
• zabezpečuje jemnú a krémovú textúru,
• zlepšuje stabilitu pri mrazení a skladovaní,
• spomaľuje roztápanie zmrzliny,
• účinný pri nízkom dávkovaní,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher.

Či pripravuješ domáci ovocný sorbet alebo prémiovú remeselnú zmrzlinu, so Stabpure Louis François dosiahneš hladkú štruktúru, stabilnú konzistenciu a výsledok, ktorý poteší každého fanúšika zmrzliny.