OvoFree Macaron Louis François je profesionálna 100% rastlinná náhrada vaječných bielkov, vyvinutá špeciálne na výrobu makrón. Vďaka jedinečnej kombinácii rastlinných proteínov a funkčných zložiek ponúka vynikajúce šľahacie, penivé a stabilizačné vlastnosti, ktoré umožňujú pripraviť makrónky s typickou hladkou škrupinkou, výraznou „nožičkou“ a jemným vnútrom – úplne bez vajec.

Zmes je vhodná na prípravu francúzskych aj talianskych makrón a predstavuje spoľahlivú voľbu pre vegánske receptúry alebo prevádzky, ktoré chcú eliminovať manipuláciu s čerstvými vajíčkami. Pred použitím sa jednoducho rehydratuje vodou. Výrobca odporúča pripraviť 10% roztok (100 g zmesi + 900 g vody), pričom 1 kg prášku zodpovedá približne 330 vaječným bielkam. Pre maximálny objem používaj dokonale čisté náradie bez stôp tuku.

Pre ešte lepšiu stabilitu makrónového cesta odporúča Louis François kombinovať zmes s FIPURE C Agrume, ktorý pomáha optimalizovať štruktúru škrupiniek. Výsledkom sú pravidelné makrónky s profesionálnym vzhľadom, vysokou stabilitou a opakovateľnými výsledkami pri každom pečení.

Prečo si OvoFree Macaron Louis François obľúbiš:

• 100% rastlinná náhrada vaječných bielkov,
• ideálna pre vegánske makrónky,
• vhodná pre francúzsku aj taliansku metódu,
• vynikajúce šľahacie a stabilizačné vlastnosti,
• 1 kg nahradí približne 330 vaječných bielkov,
• jednoduchá príprava len rehydratáciou,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher.

Objav nový spôsob prípravy makrón bez vajec. S OvoFree Macaron Louis François dosiahneš hladké škrupinky, stabilné cesto a profesionálne výsledky pri každom pečení.