OvoFree Mousse Louis François je profesionálna 100% rastlinná náhrada vaječných bielkov, navrhnutá na prípravu mousse, pien, šľahaných dezertov a ďalších prevzdušnených cukrárskych výrobkov. Vďaka kombinácii rastlinných proteínov a vlákniny poskytuje vynikajúce šľahacie a stabilizačné vlastnosti, ktoré umožňujú dosiahnuť ľahkú, vzdušnú a stabilnú štruktúru bez živočíšnych surovín.

Zmes sa pred použitím jednoducho rehydratuje vodou, čím vznikne rastlinná alternatíva vyšľahaných bielkov. Výrobca odporúča pripraviť 10% roztok (100 g prášku + 900 g vody). Po vyšľahaní získaš stabilnú penu vhodnú pre čokoládové aj ovocné mousse, semifreddo, bavarois, parfait alebo iné dezerty vyžadujúce jemnú a ľahkú textúru. Produkt je ideálny pre vegánske recepty a zabezpečí konzistentné výsledky bez závislosti od kvality čerstvých vajec.

Pre dosiahnutie maximálneho objemu odporúča výrobca používať dokonale čisté náradie bez stôp tuku. Rehydratovanú zmes šľahaj rovnako ako klasické bielka, kým nevznikne pevná pena. S profesionálnou kvalitou značky Louis François dosiahneš spoľahlivú stabilitu, jemnú štruktúru a výbornú spracovateľnosť pri každej výrobe.

Prečo si OvoFree Mousse obľúbiš:

• 100% rastlinná náhrada vaječných bielkov,
• ideálna pre mousse, peny a šľahané dezerty,
• vhodná pre vegánske recepty,
• vynikajúce šľahacie a stabilizačné vlastnosti,
• jednoduchá príprava rehydratáciou vodou,
• konzistentné výsledky bez použitia čerstvých vajec,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher.

Či pripravuješ ľahké čokoládové mousse, ovocné peny alebo moderné dezerty, s OvoFree Mousse Louis François dosiahneš nadýchanú textúru a profesionálne výsledky – úplne bez vajec.