Rastlinný želírovací prípravok PF od Louis François ti otvorí dvere k efektným želé, gélovým vložkám aj moderným dezertom. Hodí sa na ovocné šťavy a pyré, mliečne receptúry aj zmesi s obsahom alkoholu do 15 %. Vytvára pevný gél a je praktickou alternatívou ku klasickej živočíšnej želatíne. Zloženie: sušený glukózový sirup, tara guma E417 a karagenán E407; prípravok je vhodný pre vegánske a vegetariánske recepty.

Použitie je jednoduché, len je potrebné strážiť teplotu. Prášok najprv rovnomerne rozmiešaj s ostatnými suchými surovinami, zapracuj do tekutiny a pri intenzívnom miešaní zohrej na 65 °C. Gél začína tuhnúť približne pri 45 °C a pri 60 °C je termoreverzibilný, takže ho môžeš znova rozohriať a upraviť. Orientačné dávkovanie: 10–20 g na 1 kg zmesi; presné množstvo prispôsob požadovanej pevnosti a použitej receptúre. Hoci gél tuhne rýchlo, pre najlepší výsledok ho nechaj ustáliť až 24 hodín.

Prečo si ho obľúbiš:

• vhodný na ovocné, mliečne aj jemne alkoholové želé,
• skvele sa hodí na efektné gélové vložky a dekorácie,
• možnosť opakovaného rozohratia a ďalšieho spracovania,
• vhodný pre vegánov a bez deklarovaných alergénov.

Pusti sa do moderných cukrárskych kreácií, ktoré držia tvar a na reze vyzerajú rovnako dobre, ako chutia.