Acide Ascorbique Louis François je profesionálna kyselina askorbová (vitamín C, E300) určená pre cukrárstvo, pekárstvo a gastronómiu. Funguje ako antioxidant a zlepšujúca prísada, chráni potraviny pred oxidáciou, zachováva prirodzenú farbu a predlžuje ich čerstvosť. Vďaka univerzálnemu využitiu patrí medzi základné suroviny profesionálnych výrobcov.

V pekárstve zlepšuje vlastnosti cesta – podporuje tvorbu lepku, zvyšuje pružnosť a prispieva k lepšiemu objemu pečiva. V cukrárstve a pri spracovaní ovocia zabraňuje hnednutiu a pomáha zachovať prirodzený vzhľad surovín. Hodí sa do džemov, ovocných pyré, nápojov a ďalších receptúr, kde je dôležitá stabilita farby a čerstvosť. Vďaka vysokej čistote stačí pridávať len malé množstvo podľa receptúry.

Pre najlepšie výsledky pridávaj kyselinu askorbovú priamo do zmesi počas prípravy. V pekárskych receptoch sa dávkuje v malých množstvách, pri ovocných výrobkoch podľa požadovaného antioxidačného účinku. Profesionálna kvalita značky Louis François zaručuje spoľahlivý výsledok pri každom použití.

Prečo si kyselinu askorbovú Louis François obľúbiš:

• antioxidant E300 (vitamín C),
• chráni potraviny pred oxidáciou,
• zabraňuje hnednutiu čerstvého ovocia,
• zlepšuje pružnosť cesta a objem pečiva,
• vhodná pre pekárstvo, cukrárstvo i gastronómiu,
• vysoká účinnosť pri nízkom dávkovaní,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácia Halal a Kosher

Či pečieš domáci chlieb, pripravuješ ovocné dezerty alebo profesionálne cukrárske výrobky, kyselina askorbová Louis François ti pomôže zachovať ich sviežosť, vzhľad a kvalitu.