Acide Tartrique Louis François je profesionálna kyselina vínna (E334), ktorá slúži ako regulátor kyslosti a technologická pomocná látka pri výrobe cukrárskych a pekárskych výrobkov. Prirodzene sa vyskytuje v hroznách a inom ovocí, má čistú výraznú kyslú chuť a pomáha presne upraviť pH receptúr. Vďaka vysokej čistote je vhodná pre profesionálne aj domáce použitie.

Kyselina vínna sa používa pri výrobe ovocných želé, džemov, marmelád, cukríkov, glazúr, sirupov i nápojov, kde zvýrazňuje ovocnú chuť a vytvára ideálne podmienky pre želírovanie pektínov. V cukrárstve je tiež cennou zložkou receptúr na makrónky, šľahané hmoty a cukrovinky, kde zlepšuje stabilitu zmesi. Presná regulácia kyslosti zabezpečí konzistentné výsledky a vyváženú chuť.

Pre najlepšie výsledky pridávaj kyselinu vínnu podľa receptúry, najčastejšie v záverečnej fáze prípravy. Pri práci s pektínmi podporuje správne vytvorenie a stabilitu gélu. S profesionálnou kvalitou Louis François dosiahneš spoľahlivé výsledky pri každom použití.

Prečo si kyselinu vínnu Louis François obľúbiš:

• regulátor kyslosti E334,
• zvýrazňuje prirodzenú ovocnú chuť,
• podporuje správne želírovanie pektínov,
• vhodná pre želé, džemy, cukríky, glazúry i nápoje,
• pomáha stabilizovať vybrané cukrárske receptúry,
• vysoká čistota a jednoduché dávkovanie,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácia Halal a Kosher.

Objav surovinu, ktorá doladí chuť, štruktúru a stabilitu tvojich receptov. S kyselinou vínnou Louis François budú tvoje cukrárske výrobky presne podľa predstáv.