Sirop de Glucose DE40 Déshydraté Louis François je profesionálny sušený glukózový sirup DE40, ktorý slúži ako technologická surovina v cukrárstve, pekárstve aj gastronómii. V porovnaní s tekutým sirupom ponúka jednoduchšie skladovanie, presnejšie dávkovanie a rýchle zapracovanie do receptúr. Zlepšuje textúru výrobkov, obmedzuje kryštalizáciu cukru a prispieva k jemnej konzistencii krémov, cukroviniek aj zmrzliny.

Sušený glukózový sirup DE40 je ideálny na výrobu karamelov, fondantov, nugátu, marshmallow, zmrzlín, sorbetov, ganache, náplní aj jemného pečiva. Pomáha udržať správnu vlhkosť výrobkov, zvyšuje pružnosť a predlžuje ich čerstvosť. V zmrzlinách dodáva krémovejšiu textúru a obmedzuje tvorbu ľadových kryštálikov, v cukrovinkách zabezpečuje hladšiu štruktúru a lepšiu stabilitu pri skladovaní. Hodnota DE40 (Dextrose Equivalent 40) ponúka vyvážený pomer sladkosti, viskozity a technologických vlastností, čo robí produkt veľmi univerzálnym.

Pre najlepšie výsledky pridávaj sušený glukózový sirup priamo do suchých alebo tekutých surovín podľa receptúry. Vďaka profesionálnej kvalite značky Louis François dosiahneš konzistentné výsledky pri každej výrobe.

Prečo si Sirop de Glucose DE40 Déshydraté obľúbiš:

• profesionálny sušený glukózový sirup DE40,
• obmedzuje kryštalizáciu cukru,
• zlepšuje textúru a pružnosť cukrárskych výrobkov,
• predlžuje čerstvosť pečiva a dezertov,
• vhodný pre zmrzliny, cukrovinky, ganache aj náplne,
• ľahko sa skladuje a presne dávkuje,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher

Objav všestrannú surovinu, ktorá uľahčí prácu pri výrobe cukroviniek, zmrzlín aj pečiva. So sušeným glukózovým sirupom DE40 Louis François dosiahneš hladkú textúru, lepšiu stabilitu a profesionálne výsledky.