Glukózový sirup - glukóza na makaronky

Glukózový sirup plní vo makrónkach niekoľko dôležitých funkcií. Po prvé zabraňuje kryštalizácii cukru, čo vedie k hladkej a elastickejšej štruktúre. Po druhé dodáva vlhkosť a mäkkosť, čím zabraňuje drobivosti. Po tretie pomáha udržať požadovanú tvar a elasticitu fondánu použitého na dekoráciu. Glukózový sirup robí fondán pružnejším a mäkším, čo uľahčuje jeho tvarovanie a zabraňuje praskaniu počas pečenia a zdobenia. Pridanie glukózového sirupu ovplyvňuje celkovú textúru makróniek, vďaka čomu sú krehšie a príjemnejšie na konzumáciu.

Filtrovať produkty

Počet produktov: 13

Akcia

Glukózový sirup Fractal 1 kg

Použitie glukózy: Vďaka silným antikrystalizačným vlastnostiam (zabraňuje rekrystalizácii cukru po r

12,40 €
1.2 € / 100g

Na sklade > 5 ks

Glukózový sirup, 230 g

Glukózový sirup. Balenie 230 g.

4,80 €
2.1 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Vyrobené v Nemecku

Glukózový sirup, 500 g

Glukózový sirup. Balenie 500 g.

7,90 €
1.6 € / 100g

Na sklade > 5 ks

Glukóza – 320 g

100 % prírodná glukóza s širokým využitím nielen v cukrárstve. Balenie 320 g.

4,70 €
1.6 € / 100g

Na sklade posledné 3 kusy

Akcia

Glukózový sirup Fractal 250 g 6305 dortis

Použitie glukózy: Vďaka silným antikrystalizačným vlastnostiam (zabraňuje rekrystalizácii cukru po r

7,40 €
3 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Vyrobené v Nemecku

Glukózový sirup 100 g

Glukózový sirup. Balenie 100 g.

2,60 €
2.6 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Glukózový sirup 1 kg

Glukózový sirup. Balenie 1 kg.

6,20 €
0.6 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Glukózový sirup, 375 g

Glukózový sirup FunCakes 375 g zabraňuje kryštalizácii cukru a dodáva pružnosť fondantu, gumpastu a č

6,90 €
1.8 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Glukózový sirup, 1 kg

Glukózový sirup 1 kg je cukrárska surovina, ktorá pomáha udržať krémy, polevy, karamel aj modelovacie

8,90 €
0.9 € / 100g

Na sklade > 10 ks

Nové

Glukózový sirup DE 60, 1 kg

Zachovajte vláčnú ganache, hladké plnky a lesklé polevy bez nežiadúcej kryštalizácie vďaka glukózo

13,40 €
1.3 € / 100g

Nie je na sklade

Zobraziť

Nové

Sušená glukóza DE 40, 1 kg

Získajte hladšiu textúru, jemnejšiu štruktúru a vyššiu stabilitu cukrárskych výrobkov – sušený glukóz

14,00 €
1.4 € / 100g

Nie je na sklade

Zobraziť

Nové

Glukózový sirup DE40, 1 kg

Pripravte dokonale hladké karamelky, fondant aj zmrzlinu bez nežiadúcej kryštalizácie – glukózový sir

13,50 €
1.4 € / 100g

Nie je na sklade

Zobraziť

Nové

Doprava zadarmo

Cukrárenský glukózový sirup DE40 (siřičitany) 10 kg

Pripravte hladký varený cukor, karamel a cukríky bez nežiadúcej kryštalizácie a žltnutia vďaka tep

86,60 €
0.9 € / 100g

Nie je na sklade

Zobraziť

Vylepšuje textúru:
Hladká a elastická textúra makrónok ich robí vizuálne atraktívnejšími a príjemnejšími na konzumáciu. Pridanie glukózového sirupu zabraňuje praskaniu a drobeniu počas pečenia a spracovania. Jedinečné vlastnosti glukózových sirupov z našej ponuky idú nad rámec samotného sladenia a používajú sa v širokej škále produktov, ako sú žuvačky, džemy a želé. Použitím glukózového sirupu môžete dosiahnuť konzistenciu a lesk, ktoré očakávate pre vynikajúcu chuť a vizuálnu príťažlivosť, a tiež predĺžiť trvanlivosť a stabilitu vášho produktu. Medzi najväčšie výhody sirupov patria:
regulácia štruktúry a konzistencie produktu,
schopnosť karamelizácie,
schopnosť fermentácie,
zlepšenie chuti,
zníženie bodu tuhnutia,
dobrá rozpustnosť,
zlepšenie vzhľadu a zvýraznenie farby produktu, pridanie sladkosti a schopnosť inhibovať kryštalizáciu cukru a mierna sladkosť.

Top produkty sa triedia podľa predaja a skladovej dostupnosti, potom sa náhodne pridávajú produkty v zľave a nové produkty.