Keď chceš pripraviť lesklé ovocné polevy, glazúry alebo ovocné náplne, siahnite po Pectine NH Nappage od Louis François. Tento profesionálny pektín NH na polevy je vyvinutý špeciálne pre cukrárske receptúry s ovocnou dužinou, zvýšeným obsahom cukru a kyslosťou. Vytvára hladký, pružný gél, ktorý skvele drží na tortách, tartaletkách aj moderných dezertoch.

Hlavnou výhodou je termoreverzibilita – polevu možno opakovane zohrievať a znova použiť pri zachovaní konzistencie a lesku. Pektín tvorí aj tixotropický gél, ktorý sa pri miešaní zriedi a po nanesení rýchlo získa späť svoju hustotu, čo uľahčuje opakované glazovanie a profesionálnu výrobu. Navyše je stabilný pri mrazení, takže sa hodí aj do mrazených dezertov a tort. Odporúčané dávkovanie je 8–12 g na 1 kg zmesi podľa požadovanej konzistencie.

Pre jednoduché použitie odporúčame pektín najprv premiešať s časťou cukru a až potom pridať do tekutej zmesi. Tým zabránite tvorbe hrudiek a dosiahnete dokonale hladký výsledok. Výborne funguje v ovocných glazúrach, zrkadlových polevách aj náplniach s ovocným pyré.

Prečo si Pectine NH Nappage obľúbite:

• ideálne pre ovocné polevy, glazúry a náplne,
• vytvára hladký, lesklý a pružný gél,
• termoreverzibilný – je možné opakovane zohrievať a znova použiť,
• odoláva mrazeniu bez straty vlastností,
• tixotropická konzistencia pre jednoduchú aplikáciu,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher.

Či pripravujete moderné entremety, ovocné torty alebo klasické cukrárske výrobky, s pektínom NH Nappage dosiahnete dokonalý lesk a spoľahlivé výsledky pri každom pečení.