Acide Ascorbique Louis François je profesionálna kyselina askorbová (vitamín C, E300) určená pre cukrárstvo, pekárstvo a gastronómiu. Pôsobí ako antioxidant, chráni potraviny pred oxidáciou, zachováva prirodzenú farbu a predlžuje čerstvosť. Zároveň slúži ako zlepšujúci prostriedok do cesta, podporuje správny vývoj lepku a prispieva k lepším pekárskym výsledkom.

V pekárstve zvyšuje pružnosť cesta, stabilitu pri kysnutí a objem pečiva. V cukrárstve a pri spracovaní ovocia obmedzuje enzymatické hnednutie, preto je ideálna pre ovocné dezerty, džemy, marmelády, pyré, nápoje i ovocné náplne. Vďaka vysokej čistote pôsobí už pri nízkych dávkach prispôsobených receptúre.

Pre optimálne výsledky pridávaj kyselinu askorbovú priamo do zmesi počas prípravy. U pečiva postačuje malé množstvo na zlepšenie vlastností cesta, pri ovocných receptoch pomáha udržať prirodzenú farbu a sviežosť. Profesionálna kvalita Louis François zaručuje spoľahlivé výsledky pri každom použití.

Prečo si Acide Ascorbique Louis François obľúbiš:

• profesionálna kyselina askorbová (E300),
• účinný antioxidant,
• obmedzuje hnednutie čerstvého ovocia,
• zlepšuje pružnosť cesta a objem pečiva,
• vhodná pre pekárstvo, cukrárstvo i gastronómiu,
• vysoká účinnosť pri nízkom dávkovaní,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher.

Či pečieš domáci chlieb, pripravuješ ovocné dezerty alebo profesionálne cukrárske výrobky, kyselina askorbová Louis François pomôže zachovať ich čerstvosť, pekný vzhľad a vysokú kvalitu.