Správne zvolený krém pod marcipán alebo fondán rozhoduje, či bude torta hladká, rovná a pevná, alebo či sa potahovacia hmota začne rozpúšťať, lepiť, prepadávať či odliepať. Nie každý chutný tortový krém je preto vhodný ako bezprostredný podklad pod marcipán. Najspoľahlivejšou voľbou je pevný maslový krém alebo dostatočne tuhý čokoládový ganache. Tieto krémy vytvoria stabilnú, hladkú vrstvu, ktorá zadrží vlhkosť vnútri torty a umožní potahovacej hmote správne priľnúť.
Text je terminologicky v poriadku.
+421 947 941 363
info@ozdobtortu.sk
