Gallichoco Louis François je profesionálna zmes na čiastočnú náhradu kakaového prášku. Kombinácia praženej sladovej jačmennej múky, sladového extraktu a karobového prášku zachováva tmavú farbu a príjemné kakaové aroma pri výraznom znížení podielu kakaa v recepte. Vhodná pre profesionálnu výrobu aj domáce pečenie, obzvlášť pri kolísaní cien kakaových surovín.

Gallichoco sa výborne hodí na piškótové korpusy, torty, mramorové bábovky, sušienky, linecké cesto, sladké koláče a makrónky. Podľa receptúry môže nahradiť až 70 % kakaového prášku bez výraznej zmeny vzhľadu či chuti. Pri čokoládových polevách výrobca odporúča nahradiť približne 30 % kakaa. Sladové tóny navodia jemnejší a bohatší chuťový profil dezertov.

Množstvo Gallichoca uprav podľa receptúry a požadovanej intenzity chute. Pre doladenie arómy Louis François odporúča pridať malé množstvo sladového extraktu alebo sladovej múky. Produkt je určený pre profesionálnych cukrárov i tých, ktorí chcú optimalizovať receptúry bez straty kvality.

Prečo si Gallichoco Louis François obľúbiš:

• umožňuje nahradiť až 70 % kakaového prášku,
• zachováva tmavú farbu a charakteristickú kakaovú chuť,
• vhodný pre korpusy, torty, makrónky, sušienky i sladké cestá,
• obsahuje praženú sladovú jačmennú múku, sladový extrakt a karobový prášok,
• pomáha znížiť náklady na výrobu,
• ľahké použitie bez zmeny technologického postupu,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácia Kosher.

Objav praktický spôsob, ako zachovať chuť i vzhľad čokoládových dezertov a pritom znížiť spotrebu kakaového prášku. S Gallichoco Louis François budú tvoje recepty rovnako chutné a efektívnejšie.