Sucre Inverti Louis François je profesionálny invertovaný cukor, ktorý vzniká rozštiepením sacharózy na glukózu a fruktózu. Vďaka svojim technologickým vlastnostiam pomáha udržiavať vlhkosť, obmedzovať kryštalizáciu cukru a predlžovať čerstvosť hotových výrobkov. Patrí medzi základné suroviny profesionálneho cukrárstva, pekárstva i výroby zmrzliny a cukroviniek.

Invertovaný cukor je ideálny na prípravu ganáše, pralín, karamelov, fondánu, marshmallow, zmrzliny, sorbetov, pečiva, brioche aj korpusov na torty. Pomáha vytvárať jemnejšiu štruktúru, udržiava výrobky dlhšie vláčne a obmedzuje vysychanie počas skladovania. V zmrzlinách znižuje bod tuhnutia zmesi, vďaka čomu sú krémovejšie a ľahšie sa naberajú. V cukrovinkách a čokoládových plnkách zabraňuje tvorbe cukrových kryštálov a prispieva k hladkej konzistencii.

Použitie je jednoduché – invertovaný cukor nahradí časť bežného cukru podľa receptu. Vďaka profesionálnej kvalite značky Louis François dosiahneš konzistentné výsledky, lepšiu textúru a dlhšiu trvanlivosť svojich výrobkov.

Prečo si Sucre Inverti Louis François obľúbiš:

• profesionálny invertovaný cukor,
• obmedzuje kryštalizáciu cukru,
• predlžuje vláčnosť a čerstvosť pečiva,
• zlepšuje textúru ganáše, pralín i karamelov,
• ideálny pre zmrzliny a sorbety,
• pomáha udržať hladkú konzistenciu plniek,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher.

Objav tajomstvo profesionálnych cukrárov a dopraj svojim dezertom jemnejšiu štruktúru, dlhšiu čerstvosť a perfektnú konzistenciu. S invertovaným cukrom Louis François budú tvoje recepty ešte o krok dokonalejšie.