SweetArt Dekoračný cukor Isomalt (900 g)

Dekoračný cukor isomalt v perličkách na vytváranie litých, modelovaných, ťahaných alebo fúkaných jedlých dekorácií z karamelu. Pri dodržaní výrobného postupu vzniká nezameniteľný efekt lesklého skla. Možno rozpúšťať bez pridania vody. Po roztavení možno farbiť (najlepšie gélovými farbami) a ochucovať ovocnými pastami, prípadne možno obariť už hotovú dekoráciu sprejom alebo práškovými farbami. Jednorazovo spracovaný isomalt je možné znovu tavit. Aby sa zabránilo jeho krehnutiu v dôsledku straty vnútornej vlhkosti, stačí pridať niekoľko kvapiek vody. Použitie: Perličky isomaltu rozopustíme v hrnci dovtedy, kým nezmiznú všetky vzduchové bublinky, bez pridávania vody alebo iných ingrediencií. Nádobu s rozpusteným isomaltem ochladíme vo studenej lázni, a pri tom pridávame na 1 kg isomaltu cca 10 ml vody, ktorú môžeme v tejto fáze obarviť. Po scľadaní nalejeme hmotu na modelovaciu silikónovú podložku a môžeme začať modelovať pod lampou. Jednou zcelý rozpušťenej perly môžu byť zohrievané opakovane. Ak však zohrievame hmotu príliš často, príliš dlho alebo pri teplotách nad +150°C, výrobok bude výrazne krehší. Pri opakovanom zohrievaní preto odporúčame pridať opäť niekoľko kvapiek vody.