Sorbitol v prášku 150 g

Sorbitol Poudre Louis François je profesionální sorbitol v prášku (E420), který slouží jako zvlhčující látka (humektant), sladidlo a stabilizátor textury. Díky své schopnosti vázat vodu pomáhá udržet pečivo, dorty i cukrovinky déle vláčné a zabraňuje jejich předčasnému vysychání. Je oblíbenou surovinou profesionálních cukrářů, pekařů i výrobců cukrovinek.

Sorbitol se využívá při výrobě piškotových korpusů, dortů, sušenek, marcipánu, fondánu, žvýkacích cukrovinek, náplní i čokoládových výrobků. Pomáhá omezovat krystalizaci cukru, zlepšuje měkkost výrobků a přispívá k jejich delší trvanlivosti. Díky nižší sladivosti než běžný cukr umožňuje jemně upravit chuť receptury, aniž by byla příliš sladká. V některých aplikacích také podporuje lepší zpracovatelnost těst a cukrářských hmot.

Práškový sorbitol se snadno rozpouští a lze jej přidávat přímo do suchých nebo tekutých surovin podle konkrétní receptury. Potřebné množství závisí na požadovaném technologickém efektu a typu výrobku. Díky profesionální kvalitě značky Louis François získáš konzistentní výsledky při každém pečení i výrobě cukrovinek.

Proč si Sorbitol Poudre oblíbíš:

• humektant (E420) udržující vlhkost výrobků,
• prodlužuje čerstvost pečiva a dezertů,
• omezuje krystalizaci cukru,
• zlepšuje měkkost a texturu těst i náplní,
• vhodný pro fondán, marcipán, cukrovinky i čokoládu,
• snadno se rozpouští a dávkuje,
• profesionální kvalita značky Louis François,
• certifikace Halal a Kosher.

Objev jednoduchý způsob, jak prodloužit vláčnost svých dezertů a zlepšit jejich strukturu. Se sorbitolem Louis François budou tvoje cukrářské výrobky déle chutné, měkké a perfektně připravené k servírování.