Sorbitol Poudre Louis François je profesionálny sorbitol v prášku (E420), ktorý pôsobí ako humektant, sladidlo a stabilizátor textúry. Vďaka schopnosti viazať vodu udržiava pečivo, torty a cukrovinky dlhšie vláčne a zabraňuje ich predčasnému vysychaniu. Je obľúbený medzi cukrármi, pekármi a výrobcami cukroviniek.

Sorbitol sa používa pri výrobe piškótových korpusov, tort, sušienok, marcipánu, fondantov, žuvacích cukríkov, náplní a čokoládových výrobkov. Zabraňuje kryštalizácii cukru, zlepšuje mäkkosť výrobkov a predlžuje ich trvanlivosť. Má nižšiu sladivosť než bežný cukor, takže umožňuje jemnejšie doladiť chuť bez nadmernej sladkosti. V niektorých receptúrach tiež zlepšuje spracovateľnosť ciest a cukrárskych hmôt.

Práškový sorbitol sa ľahko rozpúšťa a pridáva priamo do suchých alebo tekutých zložiek podľa receptúry. Potrebné množstvo závisí od požadovaného technologického efektu a typu výrobku. Profesionálna kvalita značky Louis François zabezpečuje konzistentné výsledky pri pečení aj výrobe cukroviniek.

Prečo si Sorbitol Poudre obľúbiš:

• humektant (E420) udržiavajúci vlhkosť výrobkov,
• predlžuje čerstvosť pečiva a dezertov,
• obmedzuje kryštalizáciu cukru,
• zlepšuje mäkkosť a textúru ciest i náplní,
• vhodný pre fondant, marcipán, cukrovinky i čokoládu,
• ľahko sa rozpúšťa a dávkuje,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher

Objav jednoduchý spôsob, ako predĺžiť vláčnosť dezertov a zlepšiť ich štruktúru. So sorbitolom Louis François budú tvoje cukrárske výrobky dlhšie chutné, mäkké a pripravené na servírovanie.