+421 947 941 363 Sme Vám na telefóne k dispozícii po - pia 8 - 16hod.
Najväčší obchod pre cukrárov na Slovensku! 
Potahovacia hmota na torty K2, 1 kg
6,70 €
0.7 € / 100g
Keď chceš torte dodať slávnostný vzhľad s čistými líniami a hladkým bielym povrchom, potahovacia hmota K2 je ideálna voľba. Je krásne biela, vláčna a pripravená na okamžité použitie — vhodná ako pre domáce pečenie na oslavy, tak pre profesionálne potiahnutie tort. Má jemné mandľové aroma pripomínajúce marcipán, ale pracuje sa s ňou ako s klasickým fondánom.
Biela potahovacia hmota K2 je skvelá na narodeninové, svadobné, detské aj slávnostné torty. Po prepracovaní sa dobre vyvaľká, ľahko prenesie na tortu a vytvorí uhladený povrch bez zložitého zdobenia. Biely základ môžeš nechať v prirodzenej farbe alebo ho obarviť potravinárskymi farbami do požadovaného odtieňa. Hodí sa na jednoduché čisté dizajny, potahovanie poschodí, vykrajované ozdoby, mašle, štítky, číslice či plošné dekorácie.
Balenie 1 kg vystačí približne na tortu s priemerom 26–28 cm, v závislosti od veľkosti, výšky torty a hrúbky vyvaľkania. Pri vyšších alebo viacposchodových tortách alebo ak chceš mať rezervu, odporúčame počítať s väčším množstvom. Pri práci platí pravidlo: s väčším plátom sa pracuje pohodlnejšie než s plátom tesne na hranici.
Prečo si vybrať potahovaciu hmotu K2?
K2 vyniká čistou bielou farbou, príjemnou mandľovou chuťou a jednoduchou použiteľnosťou. Nie je potrebné ju zložito pripravovať — stačí ju vybrať z obalu, prepracovať a môžete začať potahovať. Po vyvaľkaní vytvorí hladký plát, ktorý dodá torte profesionálny vzhľad.
Je ideálna na klasické potiahnutie tort pri narodeninách, svadbách, krstinách či výročiach. Na biely povrch môžeš pridávať jedlé dekorácie, cukrové kvety, perličky, zápichy, maľovať potravinárskymi farbami alebo použiť jemný perleťový efekt.
K2 tiež výborne poslúži pri farebnom dotváraní. Bielu hmotu môžeš farbiť gélovými alebo práškovými potravinárskymi farbami vhodnými do fondánu. Pre pastelové tóny stačí malé množstvo farby, pri sýtych odtieňoch pridávaj farbu postupne. Pre veľmi sýtu červenú, čiernu alebo tmavomodrú je praktickejšie použiť už obarvenú hmotu, aby sa konzistencia nezmenila.
Na čo sa hmota K2 hodí?
K2 je určená predovšetkým na potahovanie tort — hladké potahy, okrúhle aj hranaté torty, poschodia a jednoduché dekorácie. Vykrojíš z nej písmenká, číslice, kolieska, srdiečka, hviezdičky či štítky, necháš krátko zavadnúť a prenesieš na tortu.
Nedoporučujeme ju ako hlavnú hmotu na zložité modelovanie figurek, ruží alebo jemných 3D dekorácií, kde je vhodnejšia pevnejšia modelovacia hmota s rýchlejším zasychaním. Pre tieto účely siahnite po modelovacej alebo floristickej hmote. K2 je najlepším pomocníkom tam, kde chceš tortu pekne potiahnuť.
Aký krém použiť pod potahovaciu hmotu K2?
Pod potahovaciu hmotu používaj krémy s nízkym obsahom vody. Najvhodnejšie sú maslový krém, pudingový krém s maslom, krém z masla a múčnej kaše alebo čokoládová ganache — tieto vytvoria pevnú, stabilnú a hladkú vrstvu, ku ktorej hmota dobre priľne.
Nevhodné sú šľahačkové, mascarpone, tvarohové, jogurtové krémy, kyslá smotana alebo veľmi vodnaté ovocné náplne. Potahovacia hmota viaže vlhkosť a pri kontakte s vodnatým krémom môže zmäknúť, lepiť sa alebo začať stekať. Ak chceš mať vo vnútri torty svieži krém, najprv tortu zvonku dobre zatiahni ganache alebo maslovým krémom a až potom potiahni.
Návod na použitie:
Vyber hmotu z obalu a odrež potrebné množstvo. Po vybratí a prepracovaní hmota zmäkne — dôkladne ju premies rukami, kým nebude hladká, vláčna a pružná. Ak je tuhá, nechaj ju chvíľu pri izbovej teplote alebo ju veľmi krátko ohrievaj v mikrovlnnej rúre len na niekoľko sekúnd — opatrne, aby nezačala lepiť.
Pracovnú plochu jemne popráš múčkovým cukrom alebo škrobom. Vyvaľkaj plát hrubý približne 3–4 mm, väčší než samotná torta — počítaj s priemerom torty, výškou bočníc a malou rezervou. Tak sa potah ľahšie uhladí a nebudeš ho musieť natiahnuť.
Plát prenes na vychladenú a krémom zarovnanú tortu — môžeš ho namotať na valček, podbrať rukami alebo preniesť so silikónovou podložkou. Polož ho na stred, najprv uhlaď vrch a potom postupne uhladzuj boky smerom dole. Použi cukrárske žehličky na hladký povrch a prebytočnú hmotu odrež ostrým nožom alebo rádýlkom.
Tipy pre lepší výsledok:
Najlepšie výsledky dosiahneš na dobre vychladenej a dokonale zarovnanej torte — nerovnosti v kréme sa môžu prejaviť na povrchu fondánu. Pri potahovaní nerýchli a neťahaj hmotu zbytočne; radšej pracuj po menších častiach. Pri vzduchovej bublinke ju prepichni sterilnou ihlou a miesto znova uhlaď. Zvyšky hmoty ihneď zabaľ do fólie alebo vrecka, aby nevyschla. Pri farbení pridávaj farbu postupne a dôkladne zapracuj pre rovnomerný odtieň.
Skladovanie:
Skladuj v suchu pri teplote približne 5–20 °C. Chráň pred priamym slnkom, teplom a vlhkosťou. Po otvorení hmotu vždy starostlivo zabaľ do potravinárskej fólie, vlož do vrecka alebo uzatvorenej nádoby a chráň pred vzduchom, aby nevyschla a neztvrdla.
Hmotnosť
Balenie obsahuje: 1 kg
Zloženie produktu
voda, práškový cukor, glukózový sirup, agar-agar E406, rastlinný tuk, konzervant sorban draselný E202, farbivo E171, mandľová aróma
| Alergény | orechy |
Krajina pôvodu
Maďarsko
Ďalšie informácie
| Farba | Biela |
Új-Stefánia Bt.
Szentedrei út 89 Budapešť 1007
gergely.illes@georgesfondant.com
www.georgesfondant.com
Technické parametre
| Kategória: | Poťahovacia hmota 1 kg |
| Biela poťahovacia hmota | |
| Povlaková zmes K2 | |
| Výrobca | K2 |
| EAN | 5999885564019 |
| Kód produktu | 1146 |
Recenzia
Staršie hodnotenia môžu niesť označenie „Neoverený zákazník“, pretože v čase ich pridania nebolo možné nákup vždy overiť.
Dnes môže recenziu pridať len zákazník, ktorý si produkt zakúpil v našom e-shope.
Súvisiace produkty
Potahovacia hmoty 1 kg - rôzne farby
od 8,00 €
0.8 € / 100g
Potahovacia hmota na tortu Smartflex Velvet, mandľová, 1 kg
10,60 €
1.1 € / 100g
Potahovacia hmota K2 na torty, 1 kg — odtieň modrá
6,70 €
0.7 € / 100g
Potahovacia hmota na torty K2 1 kg, čierna
6,70 €
0.7 € / 100g
Špecialisti na cukrárske potreby a tortové pomôcky
