Perfektná zmes na výrobu cukrářskej smotany za studena (0,5 kg) 1983

Prípravok na výrobu cukrářskeho krému za studena Perfecta je prípravok v prášku na výrobu cukrárskeho krému za studena. Obsahuje vysoký podiel plnotučného a polotučného mlieka, a tak umožňuje pripraviť cukrářsky krém vytúbené chuti s hladkým a sametovým povrchom. Prípravok má univerzálne použitie, je odolný pri pečení a mrazení. Spôsob použitia Perfecta 400-450 g voda 1000 g Dávkovanie prípravku Perfecta môže byť znížené až na 350 g za účelom prípravy jemnejšieho krému. Ak chceme pripraviť krém intenzívnejšej mliekovej chuti, nahradíme vodu mliekom, ktoré zahrejeme na izbovú teplotu (15-25 °C). Dávkovanie je nasledovné: Perfecta 350-400 g mliek 1000 g Prípravok Perfecta premiešame vo vode (alebo v mlieku), intenzívne vyšlaháme a ponecháme odpočívať po dobu 3 minút. Potom znovu miešame, dokiaľ nedosiahneme homogénnu zmes krémovitej konzistencie. Perfecta obsahuje vysoký podiel mlieka. Kuchynské nádoby a náradie používame perfektne čisté, aby sme sa vyhli akémukoľvek znečisteniu prípravku. Vždy pripravujeme len také množstvo výrobku, ktoré bezprostredne použijeme. Krém skladujeme v chladničke.