Gallichoco Louis François je profesionálna zmes určená na čiastočnú náhradu kakaového prášku. Vďaka spojeniu praženej sladovej jačmennej múky, sladového extraktu a karobového prášku zachováva tmavú farbu aj príjemné kakaové tóny, pričom umožňuje výrazne znížiť množstvo použitého kakaa v receptúre. Skvele sa hodí do profesionálnej výroby aj domáceho pečenia, obzvlášť pri kolísaní cien kakaových surovín.

Gallichoco uplatníte pri príprave piškótových korpusov, tort, mramorových báb, sušienok, lineckého cesta, sladkých koláčov i škrupín na makrónky. Podľa receptúry môže nahradiť až 70 % kakaového prášku bez výraznej zmeny vzhľadu alebo chuti. Pri čokoládových polevách výrobca odporúča nahradiť približne 30 % kakaa. Sladové tóny dodávajú dezertom jemnejší a bohatší chuťový profil.

Množstvo Gallichoca prispôsobte konkrétnej receptúre a požadovanej intenzite chuti. Pre jemné doladenie arómy odporúča Louis François pridať malé množstvo sladového extraktu alebo sladovej múky. Produkt je vhodný pre profesionálnych cukrárov aj pre tých, ktorí chcú optimalizovať receptúry bez straty kvality.

Prečo si Gallichoco Louis François obľúbiš:

• umožňuje nahradiť až 70 % kakaového prášku,
• zachováva tmavú farbu aj charakteristickú kakaovú chuť,
• vhodný pre korpusy, torty, makrónky, sušienky i sladké cestá,
• obsahuje praženú sladovú jačmennú múku, sladový extrakt a karobový prášok,
• pomáha optimalizovať náklady na výrobu,
• jednoduché použitie bez zmeny technologického postupu,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácia Kosher.

Objav praktický spôsob, ako zachovať chuť i vzhľad čokoládových dezertov a zároveň znížiť spotrebu kakaového prášku. S Gallichoco Louis François budú tvoje recepty rovnako lahodné a efektívnejšie.