Callebaut Pailleté Feuilletine — malé kúsky drveného karamelového sušienkového cesta, 2,5 kg

Ak chcete do dezertu pridať ľahko chrumkavú vrstvu bez ťažkého efektu, zvoľte Callebaut Pailleté Feuilletine. Ide o drobné kúsky tenkých francúzskych oblátkových sušienok crêpes dentelle s jemným karamelovým nádychom. Ich krehká štruktúra krásne kontrastuje s čokoládou, ganache, orechovými pastami, pralinkovými náplňami alebo jemnými krémami.

Oblátkové vločky vmiešajte do rozpustenej čokolády, gianduie alebo pralinkovej pasty a vytvorte chrumkavú medzivrstvu do tort a mousse dezertov. Skvele sa hodia aj do pralín, čokoládových tyčiniek, zmrzlinových pohárov, krémových dezertov alebo ako posyp na hotové zákusky. Vyniknú aj pri obalovaní lanýžov či ako doplnok moderných dezertov vo pohári.

Aby feuilletine zostalo chrumkavé, odporúčame ho kombinovať predovšetkým s čokoládou, tukovou náplňou alebo orechovou pastou. Pri priamom kontakte s príliš tekutým krémom alebo ovocnou náplňou môže časom zvlhnúť. Balenie 2,5 kg je ideálne pre cukrársku výrobu, prevádzky a všetkých, ktorí pripravujú väčšie množstvá tort a dezertov. Skladujte v suchu, dobre uzavreté a chránené pred vlhkosťou.

Hlavné výhody:

• jemné a ľahké oblátkové vločky s karamelovým tónom
• vytvárajú chrumkavú vrstvu bez ťažkej konzistencie
• vhodné do čokolády, gianduie, ganache a orechových pást
• skvelé do tort, pralín, mousse dezertov i zmrzliny
• možno použiť do náplní, na posypanie aj obalovanie
• praktické balenie 2,5 kg pre profesionálnu cukrársku výrobu