SweetArt svetlomodrá poleva (250 g)

Polevu ohrievame buď nad parou – opatrne, voda nesmie vrieť a teplota polevy by nemala presiahnuť 45 °C. Skvelé výsledky prináša ohrievanie v sklenenej alebo keramickej miske v mikrovlnnej rúre. Polevu pripravíme podľa zamýšľaného použitia: 1. Na krémové polievanie tort (t. j. „falošná ganache“), aby pri krájaní zostala mäkká: ohrejeme šľahačku (min. 31 % tuku) na sporáku do bodu varu, odstavíme a prisypeme do nej polevu. Osvedčený pomer je 60 % polevy ku 40 % šľahačky. (Na tortu Ø 20 cm postačí 40 ml šľahačky a 60 g polevy.) Miešame dohladka a pomaly polievame vychladenú tortu, potom necháme stuhnúť v chladničke. 2. Na pevné, lesklé polevy na drobné cukrovinky používame mikrovlnnú rúru: polevu so stopercentným tukom (napr. Omega) ohrievame na stredný výkon v miske – najprv 20–30 s, vyberieme, premiešame, potom po 10 s opakovane ohrievame a miešame, kým nie je hladká. Tým predídeme pripáleniu. Potom ju použijeme bežným spôsobom (namáčanie, maľovanie štetcom a pod.). 3. Na filigrány polevu neriedime; kúsky polevy ohrievame v mikrovlnke po 10–20 s a medzi ohrievaniami premiešame. Po rozplavení naplníme sáčik s tenkou špičkou a striekame na papier na pečenie alebo fóliu. Po stuhnutí ozdoby odlepíme a použijeme na torty či zákusky. V krabičke vydržia aj niekoľko mesiacov. Zloženie: cukor, hydrogenovaný palmojadrový tuk, sušená srvátka, emulgátor (lecitín E322), emulgátor E476, farbivo (extrakt zo spiruliny), potravinárska aróma, soľ. Môže obsahovať stopy arašidov, orechov a lepku. Mliečna sušina min. 9 %. Výživové hodnoty na 100 g: energia 2350 kJ / 559 kcal, tuky 34,20 g (z toho nasýtené 31,66 g), sacharidy 62,05 g (z toho cukry 62,05 g), bielkoviny 0,9 g, soľ 0,216 g