SweetArt ružový polev s jahodovou príchuťou (250 g)

Polevu zahrievame buď nad parou, ale opatrne — voda nesmie vrieť a maximálna teplota polevy by nemala presiahnuť 45 °C. Výborne sa osvedčí nahrievanie v sklenej alebo keramickej miske v mikrovlnnej rúre. Polevu môžete využiť rôznymi spôsobmi, podľa toho prispôsobíme aj postup zahrievania a rozpúšťania. 1. Ak ju použijete na polievanie torty, aby zostala pri krájaní jemná, pripravíme tzv. falošnú ganache. Šľahačku (min. 31 % tuku) zahrievame na sporáku takmer do varu, odstavíme a pridáme polevu. Odporúčaný pomer je 60 % polevy a 40 % šľahačky. (Na tortu Ø 20 cm stačí 40 ml šľahačky a 60 g polevy.) V horúcej šľahačke miešame, kým nevznikne hladká tekutá konzistencia, a pomaly ňou polievame vychladenú tortu. Potom necháme stuhnúť v chladničke. 2. Ak potrebujete pevnejšiu, lesklú polevu na drobné cukrovinky, používajte mikrovlnnú rúru. V miske na strednom výkone zahrievame polevu so stopercentným tukom (napr. Omega). Najprv 20–30 s, vyberieme, premiešame a vrátime; potom po 10 s opakujeme, kým nebude poleva hladká. Tak sa poleva nepripáli. Potom ju používame bežným spôsobom (namáčanie, maľovanie štetcom a pod.). 3. Polevu môžete využiť aj na filigrány. Polevu neriedime, pelety zahrievame v mikrovlnke po 10–20 s a medzičasom premiešame. Po rozpustení naplníme vrecko s tenkou špičkou a striekame filigrány na papier na pečenie alebo fóliu; po stuhnutí ich jemne odlepíme a použijeme na ozdobenie zákuskov a tort. V krabičke také ozdoby vydržia aj niekoľko mesiacov. Zloženie: cukor, hydrogenovaný palmojadrový tuk, sušená srvátka, emulgátor (lecitín E322), emulgátor E476, farbivo E120, potravinárske aróma, soľ. Môže obsahovať stopy arašidov, orechov a horčice. Mliečna sušina min. 9 %. Výživové hodnoty na 100 g: energia 2363 kJ / 562 kcal, tuky 34,38 g (z toho nasýtené 31,83 g), sacharidy 62,38 g (z toho cukry 62,38 g), bielkoviny 0,9 g, soľ 0,27 g