SweetArt dekoračný cukor izomalt (900 g)

Dekoračný cukor isomalt v perličkách na vytváranie liatych, modelovaných, ťahaných alebo fúkaných jedlých dekorácií z karamelu. Pri dodržaní výrobného postupu získate charakteristický lesklý, sklenený efekt. Dá sa rozpúšťať bez pridania vody. Po roztavení je možné isomalt farbiť (najlepšie gélovými farbami) a dochucovať ovocnými pastami; hotové dekorácie je možné dofarbiť aj sprejom alebo práškovými farbami. Jednorazovo spracovaný isomalt je možné znovu taviť — aby sa predišlo lámavosti spôsobenej stratou vnútornej vlhkosti, stačí pridať niekoľko kvapiek vody. Použitie: Perličky isomaltu rozpustíme v hrnci, kým nezmiznú všetky vzduchové bublinky, bez pridania vody alebo iných ingrediencií. Nádobu s rozpusteným isomaltom chladíme v studenom kúpeli a pri tom pridáme na 1 kg isomaltu cca 10 ml vody, ktorú v tejto fáze môžeme obarviť. Po ochladení nalejeme hmotu na modelovaciu silikónovú podložku a môžeme začať modelovať pod lampou. Raz úplne roztopené perly je možné opakovane ohrievať; pri častom alebo dlhom ohrievaní, alebo pri teplotách nad +150 °C hmota výrazne ztvrdne, preto pri opakovanom ohrievaní odporúčame opäť pridať niekoľko kvapiek vody.