Silná forma na čokoládu – kornútky

Čokoládové kornútiky môžete použiť ako ozdobu na tortu alebo ich jesť len tak. Do formy sa vojde 112,5 ml čokolády. Rozpustenou čokoládou naplňte formu, prebytok zotrite stierkou a formou dvakrát buchnite o pracovnú dosku, aby v čokoláde neboli bublinky. Čokoládky dajte stuhnúť do chladu (forma vydrží teploty do -60°C). Vďaka nepriľnavosti a pružnosti silikónu bonbóniky vždy ľahko vylúpnete a majú vždy hladký lesklý povrch. 

Nechali sme pre vás otestovať foodblogerom:

Veľmi kvalitná silikónová forma na čokoládové kornútiky, ktoré som si premenovala na kužele. Forma odoláva teplotám od – 60 °C do + 230 °C a veľmi dobre sa používa. Na zaplnenie jednej formy budeme potrebovať 110 – 115 g čokolády. Čokoládu treba pred použitím rozpustiť a temperovať. Na tento účel sa výborne hodí hrniec s dvojitými stenami, medzi ktoré sa vlieva voda. Nahradí klasický vodný kúpeľ, kde musíme pozorne strážiť, aby sa do čokolády nedostala ani kvapka vody alebo para. Dá sa však so zvýšenou opatrnosťou pripraviť aj tak, niekto na rozpustenie používa mikrovlnnú rúru. Zhruba 2/3 z celkového množstva čokolády nasekáme alebo nalámeme na menšie kúsky a za častého miešania pozvoľna rozpustíme pri teplote zhruba 45  °C a odstavíme zo zdroja tepla. Pridáme zvyšok na menšie kúsky nalámanej čokolády, necháme ju rozpustiť a tým čokoládu temperujeme. Schladená by mala mať teplotu od 29 °C – 31 °C, podľa druhu. Biela čokoláda je pripravená na použitie pri 29 °C, mliečna a horká pri 30 °C – 31 °C. Kto nevlastní teplomer, tak vyskúša naniesť na dolnú peru. Čokoláda nemá ani hriať, ale ani chladiť. Potom formu naplníme, niekoľkokrát s ňou opatrne „buchneme“ o dosku stola, čím vypudíme vzduchové bublinky. Povrch zarovnáme jedným ťahom napr. tvrdšou stierkou a tým aj zotrieme prípadnú nadbytočnú čokoládu. Necháme v chlade stuhnúť a kornútiky z formy vylúpneme. Ide to veľmi ľahko. Čokoládky sa hodia tak na priamu konzumáciu, ako aj na ozdobu rôznych múčnikov a dezertov. Za seba môžem formu len odporučiť. Nielenže sa veľmi dobre používa, ale taktiež udržuje. Je možné ju umývať v umývačke riadu. M.F.