Pravý marcipán 50 % mandlí (0,5 kg)

Pravý marcipán je potahová hmota pôvodom z Orientu, ktorá sa najskôr rozšírila do Španielska a Portugalska a neskôr cez Benátky do zvyšku Európy. Použitie: Využíva sa hlavne ako modelovacia hmota na tvorbu ozdôb, figúrok, kvetov a iných dekorácií na torty a zákusky. Môže sa použiť aj na potiahnutie tort, ako súčasť náplní alebo pri výrobe cukroviniek. Pravý marcipán má farbu slonovinovej kosti – čím vyšší podiel mandlí, tým je kvalitnejší a tmavší. Možno ho farbiť gélovými farbami, avšak vzhľadom na prirodzenú krémovú farbu nemusí byť výsledok úplne biely a niektoré odtiene môžu byť ovplyvnené. Na povrch je vhodné použiť prachové farby alebo farby na airbrush. Marcipán na vzduchu pomaly vysychá a tuhne. Odporúčame skladovať ho dobre zabalený v potravinárskej fólii v uzavretej nádobe na tmavom mieste. Hotové ozdoby sušte pri izbovej teplote. Zloženie: mandle (50%), cukor, aróma, sorban draselný E202 Výživové hodnoty na 100 g: energia 2018 kJ/482 kcal, tuky 24,95 g (z toho nasýtené 1 g), sacharidy 80,6 g (z toho cukry 73,5 g), bielkoviny 10,6 g, soľ 0,2 g