Tonka fazule 10 ks

Fazuľe tonka, exotická potravinová zložka hojne používaná v juhoamerických jedlách, sú semená stromu kumaru. Kumaru, patriaci do čeľade bôbovín, pochádza z Južnej Ameriky. Fazuľe tonka, nazývané tiež fazuľe tonquin, vyzerajú zvonka ako čierne hrozná s hladkým hnedým vnútrom. Fazuľe tonka sú hlboko sladko voňajúce s vôňou, ktorá je ovocná, kvetinová, drevitá a korenistá. Tento všestranný aróma je široko využívaný v parfumérskom, tabakovom a kulinárskom priemysle. Dnes sú hlavnými producentmi fazule tonka Brazília, Venezuela a Kolumbia. Sú veľmi všestranné a plod možno použiť buď surový, alebo macerovaný a hodia sa na sladkú kuchyňu (puddingt, krémy, torty atď.), ale aj na slané jedlá (šaláty, biele mäso, zelenina atď.). Ako ju používať? Jednoduchým nastrúhaním, aby sa vytvorili malé hobliny, alebo ju pomelte. Štipka nastrúhaných tonka fazolí môže dodať neuveriteľnú chuť akémukoľvek sladkému alebo slanému pokrmu. Skúste do svojho chleba, koláčov, muffins a pudingov pridať trochu tonka fazolí v prášku pre chuťovú podporu. Vo francúzskej kuchyni sa fazule tonka používajú k príprave crème brûlée a Fève de Tonka, lahodného pudingového dezertu plneného fazuľami tonka, s karamelovou polevou. Medzi ďalšie recepty na sladké tonka fazole patria tonka makrónky, tonka pudingový koláč, tonka francúzsky toast a zmrzlina tonka fazole. Francúzska kuchyňa tiež využíva fazole tonka do slaných jedál, ako sú dusené mäso, pečené mäso, kurací terina a tonka dusené kurča. Okrem receptov na sladké a slané tonky môžu tieto aromatické semienka posunúť vaše koktaily na ďalšiu úroveň.