Crisco

Crisco je americká značka tuku, ktorú vyrába B&G Foods. Bol predstavený v júni 1911 spoločnosťou Procter & Gamble a bol to prvý tuk, ktorý bol vyrobený výlučne z rastlinného oleja, pôvodne z bavlňového oleja. Medzi ďalšie produkty uvádzané na trh pod značkou Crisco patrí sprej na varenie, rôzne olivové oleje a ďalšie oleje na varenie, vrátane repkového, kukuričného, arašidového, slnečnicového a zmesných olejov. Proces hydrogenácie organických látok v plynnej forme vyvinul Paul Sabatier na konci 19. storočia. V nadväznosti na prácu Jamesa Boycea z 90. rokov 19. storočia pri úspešnom vývoji jedlivo pevnej náhrady sadla, Cottolene, v USA, bola kvapalná forma hydrogenácie zdokonalená a patentovaná Wilhelmom Normannom v roku 1903.[1] Joseph Crosfield získal Normannov patent pre použitie pri výrobe mda. A hoci pôvodným zámerom bolo nechať ztuhnúť oleje ako suroviny pre výrobný proces, že tuk zostane pevný pri bežných skladovacích zariadeniach úplne a nájde uplatnenie v potravinárskom priemysle. Potom, čo spoločnosť Procter & Gamble odmietla názvy „Krispo“ a „Cryst“, nazvala produkt Crisco, modifikáciou frázy „krystalizovaný bavlníkový olej“. B&G Foods získalo značku Crisco v decembri 2020.