Agar 50 g

Rastlinné želírujúce prostriedky. Je tiež vhodný ako náhrada želatíny. Pol čajovej lyžičky zodpovedá asi štyrom plátkom želatíny. Pre spojenie sa agár-agar stačí krátko povariť vo vode alebo ovocnej šťave. Agar je rastlinná zložka s želírujúcimi vlastnosťami. Vyrába sa z morských rias. Agar sa nachádza okrem iného vo forme prášku, vločiek a tyčinky. Pretože ide o produkt výlučne rastlinného pôvodu, najčastejšie ho používajú ľudia so veganistickým a vegetariánskym stravovaním. Treba si uvedomiť, že agar je odolný voči veľmi vysokým teplotám, čo mu dáva výhodu oproti želatíne. Privedenie roztoku s pridanou želatínou k varu spôsobuje stratu želírujúcich vlastností, a preto vyžaduje väčšiu opatrnosť než použitie agaru. Agar je zdrojom veľkého množstva vlákniny, ktorá má mnohostranné, priaznivé účinky na zdravie. Zlepšuje funkciu tráviaceho systému, zabraňuje zápche. Pretože je jeho trávenie obmedzené, dáva dlhší pocit sýtosti a zabraňuje náhlym výkyvom hladiny glukózy v krvi. Je to preto prospešný produkt pri chudnúcej diéte. Agar je navyše zdrojom mnohých minerálov, vrátane vápnika, draslíka, horčíka, železa a vitamínov B, E a K.