Zmes na pečenie panettone 600 g

Panettone je tradičný taliansky kysnutý koláč vysokého tvaru, s jemnou drobnozrnnou vnútornou štruktúrou a plnou chuťou. Pripomína sviatočný sladký chlieb, no vďaka maslu, žĺtkom, hrozienkam a kandizovanému ovociu pôsobí oveľa nežnejšie a slávnostnejšie. Táto zmes na panettone uľahčí prípravu domáceho panettone a zabezpečí spoľahlivý výsledok bez zložitého odvažovania suchých surovín.

Hotové panettone je nadýchané, ľahké a voňavé. Do cesta sa tradične pridávajú hrozienka a kandizovaná pomarančová kôra, ktoré mu dávajú typickú chuť a arómu. Povrch sa pred pečením potiera žĺtkom, posype priloženým perlovým cukrom a nareže do kríža, aby sa pri pečení pekne otvoril.

Zmes je ideálna pre tých, ktorí chcú pripraviť domáce talianske panettone a zároveň si zjednodušiť prácu s cestom. Hodí sa na vianočné pečenie, slávnostné dezerty, víkendové pečenie alebo ako základ luxusného múčnika ku káve. Panettone podávajte samotné, jemne pocukrované, s maslom, džemom, čokoládovou nátierkou alebo doplnené krémom či mascarpone.

Návod na prípravu klasického panettone

Na prípravu 2 kusov panettone budete potrebovať: 500 g zmesi na panettone, 60 g žĺtkov, 12 g čerstvého droždia, 160 ml vody o teplote približne 26 °C, 135 g masla, 150 g hrozienok, 80 g kandizovanej pomarančovej kôry, trochu rastlinného oleja na misku a formu, žĺtok na potretie a 100 g perlového cukru na dekoráciu.

Zmes nasypte do misky, uprostred vytvorte dolček a vlejte do neho teplú vodu. Do vody rozdrvte čerstvé droždie a ľahko premiešajte s múkou. Prikryte a nechajte približne 10 minút odpočívať.

Potom pridajte žĺtky a cesto najprv 5 minút pomaly a následne 10 minút rýchlejšie miesťe. Pridajte zmäknuté maslo a pokračujte v miesení ďalších 10 minút na vyššej rýchlosti. Nakoniec ručne zapracujte hrozienka a kandizovanú pomarančovú kôru.

Cesto presuňte do vymastenej misy a nechajte ho na teplom mieste prikryté kysnúť približne 2 hodiny. Potom ho rozdeľte na 2 časti, každú približne 580 g, a s malým množstvom neutrálneho rastlinného oleja vytvarujte okrúhly bochník. Vložte do ľahko vymastenej formy na panettone o veľkosti približne 13,4 × 9,5 cm a nechajte znova kysnúť približne 2 hodiny, kým cesto nevystúpi tesne pod okraj formy.

Pred pečením panettone potrite žĺtkom, posypte perlovým cukrom a ostrým nožom narežte do kríža. Pečte v predhriatej rúre najprv pri 180 °C (horné/spodné pečenie) približne 10 minút, potom znížte teplotu na 160 °C a dopečte približne ďalších 35 minút. Po upečení panettone tradične prepichnite obracačom alebo ihlami a nechajte chladnúť hlavou nadol, aby si zachovalo nadýchanú štruktúru.

Tip pre najlepší výsledok

Dajte cestu dostatok času na kysnutie. Nepreháňajte čas pri druhom kysnutí vo forme – cesto by malo vystúpať takmer k okraju. Vďaka tomu bude hotové panettone krásne vysoké, jemné a vzdušné. Hrozienka môžete predom krátko namočiť do vody, rumu alebo pomarančovej šťavy, aby boli mäkšie a šťavnatejšie.

Hlavné výhody produktu

• zmes na prípravu 2 kusov panettone
• tradičný taliansky kysnutý koláč s ľahkou a vzdušnou štruktúrou
• balenie obsahuje zmes na pečenie i perlový cukor na dekoráciu
• ideálne na vianočné pečenie, slávnostné dezerty i jedlé darčeky
• možnosť dochutenia hrozienkami, kandizovanou kôrkou alebo ďalšími obľúbenými prísadami
• praktická pomoc pri príprave náročnejšieho kysnutého cesta