Vyskúšajte vernostný program a získajte až 15% zľavu!
Najväčší obchod pre cukrárov na Slovensku! 
Temperovací prístroj na čokoládu
TESTOVANÉ
Podrobný popis produktu
"Temperovací prístroj na rozpustenie a ohrev čokolády na 60 °C. Prístroj je vybavený odnímateľnou nádobou z nehrdzavejúcej ocele a vekom. Nádoba s čokoládou sa zahreje na dne a bokoch, aby bola zaistená rovnomerná teplota. Regulácia teploty prebieha pomocou termostatu 230 V/80 W, je plynule nastaviteľná až do 60 °C. Kapacita nádoby je 1,5 l. Nádobu aj veko je možné umývať v umývačke riadu. Temperovací prístroj na čokoládu nájde uplatnenie pri všetkých väčších rodinných alebo detských oslavách.
Zboží není určeno pro komerční použití!
Materiál: kov / antikorová oceľ
Rozmery základne: 23 x 26 x 13,5 cm Vyberateľný kontajner 1/6 GN má nasledujúcu veľkosť: 16,5 × 18 × 10 cm. Stadter je nemecká spoločnosť a všetky výrobky pochádzajú z Nemecka.
Nechali sme pre vás otestovať foodblogerom:
Ak radi a často pracujete s čokoládou, tak temperovací prístroj vám uľahčí prácu a stane sa vám nenahraditeľným pomocníkom. Nielenže v ňom čokoládu vytemperujete na potrebné hodnoty podľa druhu, ale vďaka stálemu udržovaniu teploty môžete s čokoládou pracovať podstatne dlhšie. Prístroj má vyberaciu antikorovú nádobu s vekom s objemom 1500 ml, merané až po okraj. Teplota sa dá plynulo regulovať až do 60 °C a prístroj nahrieva celú vnútornú nádobu po dne aj bokoch.
Do nádoby prístroja vložíme zhruba dve tretiny čokolády z celkového množstva, najradšej v tvare šošoviek. Inak treba čokoládu nalámať alebo nasekať na malé kúsky. Prikryjeme vekom a nastavíme teplotu na 45 – 50 °C. Rozpustená čokoláda by mala dosahovať maximálnu teplotu 45 °C. Proces kontrolujeme teplomerom. Pri rozpúšťaní občas zamiešame. Trvanie rozpúšťania závisí od celkového množstva čokolády. Potom na prístroji nastavíme teplotu podľa použitého druhu čokolády. V prípade bielej čokolády to je 28 – 29 °C, mliečnej 30 – 31 °C a pre horkú 31 – 32 °C. Nádobu vyberieme z prístroja a rozpustenú čokoládu rýchlo schladíme/temperujeme pridaním ďalšej čokolády. Stále miešame až do rozpustenia, teplotu kontrolujeme teplomerom. Čokoládu pridávame po častiach a vždy dobre vymiešame, až do dosiahnutia potrebnej teploty podľa druhu. Nádobu vložíme späť do prístroja, ktorý nám bude požadovanú teplotu udržiavať, a môžeme s čokoládou začať pracovať.
Skúsenejší, ktorým vo vybavení nechýba mramorová doska, ktorá odvádza teplo, postupujú iným spôsobom. Zhruba tri štvrtiny rozpustenej čokolády na mramorovej doske pomocou dvoch špachtlí prevaľujeme. Keď teplota klesne na cca 27 – 28 °C, tak sa čokoláda vráti k časti ponechanej rozpustenej čokolády a vymieša sa. Kontrolujeme teplotu, pracujeme rýchlo. Taktiež sa môže časť rozpustenej čokolády na doske temperovať tak, že sa rozotrie tenko doširoka, čím sa schladí, a opäť ihneď čokoládu pomocou špachtle vrátime a zmiešame dokopy. Dôležité je kontrolovať teplotu. Ak je stále vyššia, tak ešte na doske schladíme, ale už len menšiu časť, a opäť vmiešame do zvyšnej časti. Nádobu s natemperovanou čokoládou vložíme do prístroja, ktorý nám bude udržiavať potrebnú teplotu, a s čokoládou môžeme pracovať dlhšie než bez prístroja.
Na rýchle určenie teploty temperovanej čokolády si môžeme taktiež pomôcť skúškou na dolnej pere, ktorá je veľmi citlivá. Čokoláda nesmie hriať, potom je jej teplota vyššia než naša telesná, t. j. 36,7 °C, a je ju potrebné ešte temperovať a teplotu znížiť.
Tento prístroj uľahčí prácu všetkým, ktorí čokoládu používajú na výrobu rôznych praliniek, na polievanie tort a iných múčnikov, pri príprave cukroviniek a napríklad na namáčanie ovocia vrátane toho sušeného. Verím, že budete s prístrojom spokojní tak ako ja. V e-shope sú v ponuke aj kvalitné teplomery určené na prácu s čokoládou a taktiež rôzne nástroje, ako sú napichovače, očká a vidličky. Pre tých z vás, ktorí pracujete s menším množstvom čokolády, tak je v ponuke temperovací prístroj menšej veľkosti. M.F.
Návod : https://docs.google.com/document/d/1MbpM8JEER4_gQ4mGsw6ziA3g-XVMIprXJtDb3 ksnhm0/edit?usp=sharing
Súbory na stiahnutie
Technické parametre
| Elektrické prístroje pre cukrárov | |
| Pomôcky na prácu s čokoládou | |
| Výrobca | Stadter |
| EAN | 4018598330078 |
| Kód produktu | 330078 |
Recenzie produktu
Napísať recenziu
Overený zákazník - je recenzia od zákazníka, ktorý si výrobok zakúpil.
Počas týchto ôsmich rokov sme neustále pracovali na zdokonaľovaní našich produktov a služieb, aby sme vám mohli poskytnúť tie najlepšie možné zážitky. Naša dlhodobá prítomnosť na trhu je pre nás zárukou stability a schopnosti prispôsobiť sa meniacim sa potrebám zákazníkov.
Na vlastnom sklade máme viac ako 8.500 položiek. To znamená, že tovar označený skladom je naozaj skladom v našom sklade v Prahe 8. Tento tovar expedujeme najneskôr druhý deň.
Sme hrdí na to, že sme už spracovali viac ako 340 000 objednávok. Toto impozantné číslo nám dodáva dôveru a potvrdzuje našu oddanosť poskytovať vám najlepší možný servis. Vaša dôvera je pre nás kľúčová, a preto sa neustále snažíme zdokonaľovať naše služby a spĺňať vaše očakávania.
Tých 83 000+ spokojných zákazníkov nás inšpiruje k ďalšiemu zdokonaľovaniu našich služieb a rozširovaniu našej ponuky. Ďakujeme vám za dôveru, ktorú ste nám vložili.
Ponúkame Vám vernostný program, s ktorým môžete získať zľavy na každý nákup.
Predlžujeme pre Vás záruku na vrátenie nepoužitého tovaru bez udania dôvodu na 1 mesiac.
Ďalej doporučujeme
Acetátová fólia 10 ks 40 × 30 cm na semifredo a čokoládu
Dekoratívna súprava lyžice s pohárom
Špeciálny digitálny teplomer na temperovanie
TESTOVANÉ
Cukrársky teplomer + 300 °C až - 50 °C
+420 800 100 998 na telefonu Po-Pá 8 - 16hod
obchod@ozdobdort.cz
![]()
Zůstaňte s námi na facebooku
