Silikónová forma na výrobu bonbónov

Forma z kvalitného silikónu je odolná a neprilepí, takže bonbonky z nej vždy ľahko vyklopíte. Vhodná na čokoládové pralinky, želé cukríky aj ozdoby z izomaltu. Získate bonbonky v tvare koliesok, hviezdičiek, srdiečok a štvorčekov. Silikón nepracuje pri vysokých teplotách (až do 230 °C), neláme sa ani nepraská. Formu možno umývať v umývačke. Pripravíte v nej šestnásť bonbonkov štyroch rôznych tvarov. Objem formy je 57 ml.  Forma bola otestovaná foodblogerom: je z veľmi kvalitného silikónu, použiteľná pri teplotách od –60 °C do +230 °C. Najčastejšie sa hodí na ovocné cukríky ztužené agarom alebo sypkou želatínou. Môžete použiť čerstvé alebo kupované ovocné či zeleninové šťavy, prípadne rozmixované ovocie v sezóne. Hustejšia zmes vyžaduje menej agaru alebo želatíny. Agar (pochádza z morských rias) sa rýchlejšie pripravuje: zmieša sa s troškou cukru, pridá do šťavy a krátko sa varí za stáleho miešania. Na prácu je vhodný menší rendlík s jednou rukoväťou a lievikom. Horúcu zmes okamžite naplňte do formy, po miernom vychladnutí vložte do chladničky — stuhne veľmi rýchlo. V obchodoch nájdete aj cukrárenské želé s agárom a ďalšie alternatívy. Želatína je živočíšneho pôvodu a pri jej použití treba dávať pozor na teplotu pri rozpúšťaní: sypkú želatínu nechajte v šťave nabobnať asi 15 minút a potom za stáleho miešania pomaly rozpustite. Teplota by nemala prekročiť 60 °C, inak želatína nestruhne; na rozpustenie postačuje nižšia teplota. Potom nalejte zmes do formy a nechajte vychladnúť. Cukríky z agaru sú pevnejšie a pri zahryznutí krehko prasknú, zatiaľ čo cukríky zo želatíny sú pri žuvaní pružnejšie. Pomer tekutiny a agaru alebo želatíny si každý upraví podľa potreby. Autor použil na 60 ml džúsu 4 g želatíny + štipku cukru. Pri použití cukrárenského želé s agárom stačí 4 g agaru + 70 ml džúsu a štipka cukru. Cukríky skladujte v chladničke v uzavretej nádobe a spotrebujte rýchlejšie. V tejto forme môžete pripraviť aj tvrdé cucavé karamelky: v rendlíku s jednou rukoväťou a lievikom rozpustite 120 g kryštálového cukru na zlatavý karamel, odstavte a vmiešajte 1 plnú lyžicu Salka (sladené kondenzované mlieko). Zmes spočiatku pení, mlieko sa však s karamelom spojí. Okamžite naplňte formu, pracujte rýchlo, inak zmes stuhne. Pri práci s karamelom buďte opatrní — dosahuje vysokú teplotu. S formou sa dobre manipuluje a bonbonky sa ľahko vyklápajú. Môžete si pripraviť aj zdravšiu verziu želé cukríkov, čo ocenia hlavne rodičia malých detí. V ponuke e-shopu sú aj ďalšie formy s rôznymi motívmi, takže si môžete vybrať. Formu odporúčam. M.F.

Rozmery: 15,5x15 cm

Veľkosť: 2,5x2 cm