Silikónová forma na výrobu cukrovín

Forma z kvalitného silikónu je veľmi odolná a nelepí sa. Bonbóny z nej vždy ľahko vyklopíte. Vhodná je na prípravu čokoládových pralín, bonbónov zo želé, aj ozdôb z isomaltu. Z tejto formy si vytvoríte bonbóny v tvare koliesok, hviezdičiek, srdiečok a štvorčekov. Silikón je odolný voči praskaniu aj vysokým teplotám (až do 230°C), neláme sa a nepraská. Formu je možné umývať aj v umývačke. Vo forme pripravíte šestnásť bonbónov štyroch rôznych tvarov. Forma má objem 57 ml. 

Ako test pre vás zabezpečil foodbloger:

Forma je vyrobená z veľmi kvalitného silikónu, je vhodná na použitie pri teplotách od – 60°C do + 230°C. Najčastejšie bude využívaná pri príprave rôznych ovocných bonbónov ztužených agaram alebo sypkou želatínou. Môžeme používať ako rôzne ovocné, tak aj zeleninové fresh šťavy alebo napríklad kupované džúsy. V sezóne môžeme použiť aj rôzne druhy rozmixovaného ovocia. Čím bude zmes hustejšia, tým menej použijeme agar alebo želatíny. Agar sa vyrába z morskych rias, práca s ním je rýchlejšia. Agar sa len prípadne pomieša s troškou cukru, pridá sa k šťave a za stáloho miešania sa nechá krátko povariť. Vhodný je menší rendlík s jednou rúčkou a s náručkou. Horúcu zmes sa ihneď plní do formy, po miernom zchladnutí sa vloží do chladničky. Stuhne veľmi rýchlo. V marketoch môžeme zakúpiť a použiť Cukrovarské želé s agarem, v ponuke sú aj iné produkty, ktoré môžeme vyskúšať. Agar je skôr k zoženaniu vo špecializovaných obchodoch pre cukrárov. Želatína je živočíšneho pôvodu a pri jej použití je potrebné väčšiu opatrnosť, hlavne musíme ohlídať teplotu pri jej rozpúšťaní. Sypkú želatínu necháme najprv vo štáve zhruba 15 minút nabobtnat a potom za stáloho miešania necháme pozvoľna rozpustiť. Teplota nesmie prekročiť 60°C, želatína by potom nestuhla. Ale k rozpusteniu želatíny bohato stačí aj nižšia teplota, tak ju zbytočne nezvyšujeme. Potom sa zmes naleje do formy a nechá v chlade stuhnúť. Bonbóny pripravené s agarem sú viac pevné, pri rozkousaní krehké – rozpadnú sa. Bonbóny so želatínou sú pri kúskovaní viac húževnaté. Pomer tekutiny a agaru alebo želatíny si každý bude musieť prispôsobiť svojim potrebám. Ja som použila na 60 ml džúsu 4 g želatíny + štipka cukru. Pri použití Cukroarského želé s agarem je potrebných 4 g + 70 ml džusu a štipka cukru. Bonbóny sa skladujú v chlade v uzatváracej dóze a sú určené na rýchlejšiu spotrebu.

V tejto forme sa dajú pripraviť aj tvrdé cucavé karamelky. V rendlíku s jednou rúčkou a s nálevkou rozpustíme 120 g krystalového cukru na zlatistý karamel. Odstavíme zo zdroja tepla a vmiešame 1 plnú lyžicu Salka – sladeného kondenzovaného mlieka. Zmes bude zo začiatku peniť, ale mlieko sa s karamelom spojí. Ihneď naplníme formu, pracujeme rýchlo, inak zmes stuhne. S karamelom pracujeme opatrne, dosahuje vysoké teploty a hrozí popálenie.

S formou sa pracuje veľmi dobre, bonbóny idú z nej ľahko vyklopiť. Môžeme si vyrobiť zdravšiu verziu želé bonbónov, čo najmä ocenia mamičky menších detí. V ponuke tohto eshopu sú aj iné formy - s inými motívmi. A tak máte možnosť výberu. Ja môžem formu len odporučiť. M.F.