SweetArt Práve marcipán 30% mandlí (1 kg)

Pravý marcipán je cukrářská hmota, pôvodom z Orientu, odkial by bola dovezená najprv do Španielska a Portugalska. Neskôr sa cez Benátky rozšírila ďalej do Európy. Použitie: Používa sa najmä ako modelovacia hmota pre výrobu ozdôb, figúr, kvetov a ďalších dekorácií na torty a zákusky. Ďalej ju možno využiť na potieranie tortov, ale tiež ako súčasť ich náplní alebo na výrobu cukroviniek. Pravý marcipán je vždy farby slonovej kosti. Čím je v ňom väčší podiel mandlí, tým je kvalitnejší a tmavší. Lze ho farbiť gelovými farbami, ale vždy je potrebné počítať s tým, že nie je čistobiely a tým pádom niektoré farby môžu byť týmto ovplyvnené. Na povrch môžeme použiť práškové farby alebo farby na airbrush. Na vzduchu začne marcipán pomaly vysychať a stuhnúť. Preto ho odporúčame skladovať dobre zabalený v potravinárskej fólii a v uzavretej nádobe na tmavom mieste. Vyrobené ozdoby sušíme pri izbovej teplote. Zloženie: cukor, mandle (30%), glycerín E422, glukózový sirup, aróma, sorban draselný E202 Nutričné hodnoty na 100 g: energia 1910 kJ/456 kcal, tuky 10,5 g (z toho nasýtené 1 g), sacharidy 85 g (z toho cukry 81 g), bielkoviny 6 g, soľ 0,1 g