Špičky na sultánky a pusinky

Výroba správnych pusiniek a sultánok je takmer vedou. Pomôžu vám pri tom tipy na zdobenie z našej ponuky a niekoľko užitočných rád. Najdôležitejšie pravidlo, ktoré si treba zapamätať, je, že bielková pena sa dobre nestlačí, ak príde do kontaktu s tukom alebo vodou. Preto: nádoba a šľahače by mali byť dokonale čisté a suché a veľmi opatrne oddeľte bielky od žĺtkov (žĺtky obsahujú tuk), trochu žĺtkov zabráni dobrému vyšľahaniu bielkov. Teplota bielkov - najlepšie bielky sa šľahajú pri izbovej teplote z vajec starých niekoľko dní.
Cukor - na prípravu pusiniek je najlepší jemný cukor (najlepšie sa rozpúšťa) alebo tradičný kryštálový cukor. Môžete tiež zmiešať kryštálový cukor s práškovým cukrom.
Rúra, forma, prísady - všetko, čo potrebujete na pečenie pusiniek, by malo byť pripravené pred šľahaním. Predhrejte si rúru na požadovanú teplotu, zľahka ju vymažte maslom a vyložte plech z príslušenstva rúry papierom na pečenie, odmerajte si ingrediencie, ktoré potrebujete, aby ste sa počas šľahania mohli sústrediť na kontrolu šľahanej peny.