Silikónová podložka na pečenie s okrajom 480 × 280 × 10 mm

Silikónová forma Tapis Roulade 07 od Silikomart je praktický pomocník pri príprave rolád, piškótových plátov, jemných korpusov, vrstvených dezertov alebo mrazených vložiek do tort. Na rozdiel od pečenia na plechu s papierom zabráni zvýšený okraj roztekaniu cesta a zabezpečí pravidelnejšiu hrúbku výslednej vrstvy.

Výška okraja 10 mm je ideálna pre tenké piškótové pláty, ktoré sa ľahko natáčajú do rolád. Takýto plát je po upečení pružnejší, dobre tvarovateľný a vhodný na klasické rolády, moderné dezertné rezy alebo ako tenká piškótová vrstva do tort. Podložku využijete aj na prípravu želé plátov, ovocných vložiek, krémových vrstiev, mousse insertov alebo čokoládových a cukrárskych ozdôb.

Nepriľnavý silikón uľahčuje vybratie hotového plátu bez trhania a zbytočných strát — výborne pri jemných cestách, krémoch a želé, ktoré sa z bežného plechu ťažko uvoľňujú. Vďaka pružnosti silikónu môžete plát opatrne oddeliť a preniesť bez poškodenia.

Rozmer GN 1/1 480 × 280 mm je vhodný pre profesionálne aj domáce pečenie. Podložka dobre poslúži pri príprave piškótového základu na roládu, dezertných plátov do vitrínových zákuskov, rezov, mini dezertov, vianočných rolád, moderných mousse tort alebo ovocných insertov do tort.

Na čo sa podložka hodí

Táto silikónová podložka na roládu je ideálna všade, kde potrebujete rovnomernú tenkú vrstvu — piškótové cesto, joconde, roládový korpus alebo plát na dezertné rezy. Vďaka okraju sa cesto drží na mieste a ľahko uhladí do rovnakej výšky.

Skvelá je aj pre mrazené dezertné vrstvy: ovocné pyré so želatínou, želé, krémové vložky, mousse vrstvy alebo tenké inserty, ktoré po zamrznutí ľahko vyberiete a použijete do torty, rezu či entremetu. Podložka je odolná voči teplotám, takže zvládne pečenie aj mrazenie.

Ako podložku používať

Položte podložku na rovný plech alebo rošt. Nalejte cesto, krém alebo želé zmes dovnútra a rovnomerne rozotrite až ku okrajom. Pri piškótovom ceste vyrovnajte povrch cukrárskou kartou alebo paletovým nožom, aby bol plát rovnakej výšky.

Po upečení nechajte piškótu krátko vychladnúť a opatrne uvoľnite od okrajov. Pri roládach pracujte s plátom, kým je pružný. Pri mrazených vrstvách nechajte hmotu dôkladne stuhnúť, potom silikón jemne ohnite a vrstvu vyberte.

Praktické tipy pre najlepší výsledok

Neprepiekajte piškótový plát — tenká vrstva do ~10 mm sa pečie rýchlejšie a pri dlhom pečení stratí pružnosť. Správne upečený plát je pružný, jemný a pri natáčaní sa neláme.

Pri želé a krémových insertoch položte podložku pred plnením na pevnú rovinu alebo plech — naplnený silikón je pružný a lepšie sa manipuluje na stabilnej podložke. Prenášanie tak bude bezpečnejšie a vrstva zostane rovná.

Hotový plát po upečení alebo zamrznutí môžete ľahko narezať na požadované tvary. Vďaka pravidelnej výške budú výsledné dezerty pôsobiť čistejšie a profesionálnejšie.

Hlavné výhody produktu

• silikónová podložka s okrajom pre rovnomerné pláty
• ideálna na piškótové rolády, piškóty a tenké korpusy
• vhodná tiež na želé vrstvy, mousse inserty a krémové vložky
• nepriľnavý potravinársky silikón pre ľahké vybratie
• výška okraja 10 mm pre tenké a dobre natáčateľné pláty
• rozmer 480 × 280 mm vo formáte GN 1/1
• použitie v rúre, chladničke, mrazničke i šokovom chladiči
• teplotná odolnosť od -60 °C do +230 °C
• opakovane použiteľná alternatíva k papieru na pečenie
• vhodná pre domáce i profesionálne cukrárske použitie