Silikónová forma na muffiny 37 × 37 mm

 Silikónová forma na pečenie mini košíčkov je novinkou na trhu. Má rozmery približne 34,5 × 21,8 cm. Každý košíček má horný priemer 37 mm a hĺbku 13 mm, dno priemer približne 28 mm. Na forme je 35 košíčkov rovnakej veľkosti. Forma je celá zo silikónu, odolá teplotám -40 °C až +230 °C, výrobca uvádza priamo na forme aj mierne vyššie hodnoty. Vďaka tomu ju môžete piecť aj zmrazovať – využijete ju napríklad na čokoládové bonbóny, želatínu alebo isomalt. Hodí sa všade tam, kde potrebujete tvar mini košíčka, aj v slanej kuchyni. Pri pečení položte formu na rovný plech. Pred použitím ju prepláchnite vodou – pri pečení sa voda odparí a forma bude nepriľnavá. Nepoužívajte ostré predmety, mohli by ju prerezať. Košíčky nie sú len na Vianoce či veľkú noc – uľahčia prípravu svadobných košíčkov, jednohubiek na oslavu alebo letnú párty. Túto silikónovú formu v tvare mini košíčkov si zamilujete – ľahko sa s ňou pracuje a pekne vyzerá v nápaditej ružovej farbe.

Recept na ovocné košíčky s vanilkovým krémom: Na cesto potrebujeme: 220 g hladkej múky, 60 g práškového cukru, 140 g masla, 10 g vanilkového cukru, 1 ks vaječného žĺtka. Na krém potrebujeme: 500 ml mlieka, 2 sáčky vanilkového pudingu, 150 g práškového cukru, 250 ml smotany na šľahanie, 1 lyžicu rumu. Na ozdobu: čerstvé ovocie podľa chuti – najlepšie jahody, čučoriedky, maliny…

Postup: Najprv pripravíme cesto. V mise zmiešame preosiatu múku a cukry, pridáme zmäknuté maslo nakrájané na kúsky a žĺtok. Vymiesime hladké cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke stuhnúť. Medzitým pripravíme krém. Do hrnca nalejeme studené mlieko a premiešame s pudingovým práškom. Varíme za stáleho miešania, kým puding nezhustne, potom odstavíme a primiešame práškový cukor. Puding necháme vychladnúť. Vychladenú smotanu vyšľaháme do tuha a vmiešame ju do vychladnutého pudingu spolu s rumom. Krém naplníme do vrecka s ozdobnou špičkou a necháme v chladničke. Cesto vyvaľkáme na plát a vykrajujeme kruhy vo veľkosti horného priemeru košíčka. Kolieska vložíme do silikónovej formičky a jemne pritlačíme. Dno každého košíčka môžeme pred pečením jemne popichnúť vidličkou. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 10–15 minút do zlatista. Upečené košíčky ľahko vyberieme zo silikónovej formy a necháme vychladnúť na mriežke. Po vychladnutí naplníme krémom a ozdobíme ovocím. Hotové košíčky uložíme do chladničky alebo ihneď podávame. Tip: Košíčky môžete upiecť aj niekoľko dní vopred, skladujte ich v uzavretej dóze v suchu a chlade. Ak chcete naplniť deň–dva vopred, potrite vnútro čokoládou, ktorá zabráni vsiaknutiu krému. Pre svieži vzhľad ovocia potrite plody priesvitnou želatínou alebo použite želatínu v spreji, ovocie tak nevyschne a zostane čerstvé.

Rýchle vianočné linecké košíčky s orechovou náplňou: Na cesto potrebujeme: 150 g hladkej múky, 100 g masla, 50 g práškového cukru, 1 ks vaječného žĺtka, 1 balíček vanilkového cukru, 1 čajovú lyžičku rumu, 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry, 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Na náplň: 100 g vlašských orechov, 100 g mletých piškót, 250 ml smotany na šľahanie, 70 g práškového cukru, 3 lyžice marmelády, 3 lyžice rumu. Na ozdobu: 250 g čokolády, 100 g orechov.

Postup: Preosejeme múku a cukry, pridáme nakrájané zmäknuté maslo, žĺtok, rum a citrónovú kôru so šťavou. Vymiesime hladké cesto, zabalíme do fólie a necháme stuhnúť v chladničke. Medzitým pripravíme orechovú náplň – smotanu zahrejeme, pridáme orechy a krátko povaríme, potom zmiešame s ostatnými prísadami a necháme schladiť. Cesto vyvaľkáme na plát, vykrajujeme kolieska vo veľkosti horného priemeru košíčka a vkladáme do silikónových košíčkov, jemne pritlačíme. Pečieme pri 180 °C asi 10–15 minút do zlatista. Hotové košíčky vyklopíme a necháme vychladnúť na mriežke. Po vychladnutí naplníme náplňou, polejeme roztopenou čokoládou a ozdobíme kúskom orechu. Košíčky skladujeme v chladničke, vydržia niekoľko dní. Tip: Pred pečením formu prepláchnite vodou pre lepšiu nepriľnavosť. Drevenou vidličkou môžete dno jemne popichnúť, aby zostalo rovné a nevznikali bubliny. Namiesto celého orecha môžete použiť griliáš alebo krokant. Do náplne odporúčame ríbezľovú marmeládu pre príjemne kyslý kontrast. Ak nemáte vlašské orechy, použite lieskové alebo inú obľúbenú zmes orechov.