Okrúhla ošatka na kysnutie chleba je určená na sekundárne kysnutie cesta. Odborníci ju odporúčajú na podporu správneho kysnutia a udržanie vhodnej vlhkosti. Priemer 28 cm, výška 7 cm. Vyrobená zo špeciálneho prútia.
Dali sme ju otestovať foodblogerom:
Táto ošatka so stredom dáva chlebu pekný venčekovitý tvar. Používa sa len na kysnutie cesta, nie na pečenie.
Ošatka je z prírodného materiálu, preto s ňou treba zaobchádzať opatrne. Po použití ju nechajte vyschnúť v dobre vetranom mieste, malým štetcom odstráňte múku a vyklepte ju. Potom ju uskladnite na suchom a vzdušnom mieste, aby sa predišlo plesniam. Nevhodné je umývanie vodou!
Do tejto ošatky zvyčajne pripravujem cesto z 600 g múky. Z vykysnutého cesta tvorím päť až šesť rovnako veľkých bochníkov. Ošatku pred použitím vysypem hladkou múkou, bochníky rozložím po obvode, prekryjem utierkou a nechám cesto vykysnúť. Vykysnuté bochníky opatrne vyklopím na plech s teflónovou fóliou alebo papierom na pečenie. Prebytočnú múku možno odstrániť štetcom, cesto ľahko rosím rozprašovačom vlažnou vodou a vkladám do predhriatej rúry. Nie je žiaduce, aby cesto prerástlo, lebo by mohlo klesnúť alebo sa prilepiť k ošatke. Ošatka je výborným pomocníkom a patrí k základnej výbave každého pekára. K dispozícii sú rôzne veľkosti a tvary, použitie a údržba zostávajú rovnaké.
Verím, že s ňou budete spokojní ako ja a že vás pečenie bude baviť. Domáce pečivo ocení rodina a vďaka viacerým ošatkám môžete variovať chuť i tvar chleba. Tento tvar chleba je pekný aj ako darček a dá sa kreativne dozdobiť. Ak s pečením začínate, nájdete množstvo rád v kuchárkach venovaných domácemu pečeniu.
S prianím úspešného pečenia M.F.