Kokosová múka, 1 kg

Kokosová múka vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe kokosového oleja a kokosového mlieka. Z dužiny kokosu sa odstráni tuk a tekutina, zvyšok sa usuší a jemne pomelie. Výsledkom je ľahká múka s prirodzenou kokosovou arómou a jemne sladkou chuťou, ktorá dodá tvojim receptom exotický nádych.

Na rozdiel od klasických obilných múk je kokosová múka prirodzene bezlepková a hodí sa aj do studených jedál – napríklad do smoothie, kaše alebo jogurtu. Viac než polovicu jej nutričnej hodnoty tvorí vláknina a bielkoviny, pričom obsah sacharidov je nízky. Preto ju preferujú športovci, ľudia sledujúci príjem cukrov aj tí, ktorí hľadajú alternatívne suroviny do jedálnička.

Pri pečení treba počítať s tým, že kokosová múka silno viaže vlhkosť a výrazne zahusťuje. Nie je ideálna ako 100% náhrada pšeničnej múky, najmä pri kysnutých cestách. Najlepšie výsledky dosiahneš, ak ju skombinuješ s inými múkami a použiješ ju približne v pomere 10–20 % zmesi. Cesto tak pekne vykysne, zostane vláčne a získa jemnú kokosovú chuť aj nižší glykemický index. Výborne sa hodí do banánového chleba, palaciniek, lievancov, raw guľôčok, dezertov, obaľovania alebo cesta na sladké knedle.

Prečo si ju zamiluješ?

• Prirodzene bezlepková múka
• Jemne sladká chuť a kokosová aróma
• Vysoký obsah vlákniny a bielkovín
• Nízky obsah sacharidov
• Vhodná do sladkých aj slaných receptov

Tip z praxe: Pri použití kokosovej múky vždy pridaj viac tekutiny a môžeš mierne ubrať cukor – múka je prirodzene nasladená.

Objav kúzlo kokosovej múky a dopraj svojmu pečeniu ľahkosť, chuť a výživnú hodnotu navyše.