Dr. Oetker ražný kvások

Na pečenie domáceho kváskového chleba a pečiva, na 500g múky. Domáce kváskový chlieb: V mise zmiešame 150 g ražnej múky, 350 g pšeničnej hladkej múky, 1,5 kávovej lyžičky soli, 1 kávová lyžička cukru. Postupne pridávame 400 ml vlažnej vody, vypracujeme hladké cesto a dôkladne premiesame. Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu. Po vykynutí ho ešte raz premiešame a presunieme do formy (10 x 30 cm) vyloženej pečiacim papierom. Povrch potrieme vodou, môžeme posypať semienkami alebo kmínom a pozdĺžne nařežeme nožom. Chlieb necháme ešte hodinu vo forme kvásať. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15 minút pri teplote 220 °C. Potom teplotu znížime na 190 °C a pečieme ešte ďalších 30 minút. Chlieb vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť. Zloženie: ražný mlátený výrobok, starter kultúry.